参考答案和解析
参考答案:错误
更多“酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) ”相关问题
  • 第1题:

    在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。

    A.细菌

    B.霉菌

    C.酵母菌

    D.致病菌


    正确答案:A

  • 第2题:

    造成酸性食品的腐败变质的微生物主要是()

    A.细菌

    B.酵母和霉菌

    C.病毒

    D.以上都是


    酵母和霉菌

  • 第3题:

    在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是()

    A.细菌

    B.霉菌

    C.酵母

    D.病毒


    A
    B
    C

  • 第4题:

    在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌(  )。


    答案:错
    解析:
    在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与霉菌,但在一般情况下细菌常比酵母占优势。

  • 第5题:

    17、霉菌污染食品后不仅造成食品腐败变质,还可能产生毒素,造成人畜霉菌毒素中毒。


    水分;温度;基质;霉菌种类