食品雕刻原料含水分( ),既难以保存,又易于腐烂和干瘪,且作一时观赏之用,不必过于精细雕刻。A.小B.干C.大D.少

题目
食品雕刻原料含水分( ),既难以保存,又易于腐烂和干瘪,且作一时观赏之用,不必过于精细雕刻。

A.小

B.干

C.大

D.少

相似考题

1.食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.此题为判断题(对，错)。

2.食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。A.四棱形体B.五棱形体C.六棱形体D.七棱形体

3.蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

4.黄油雕的特点是()。A.雕刻的刀具没有固定的规格B.雕刻时需要适当的温度C.雕刻的作品便于长时间的保藏D.雕刻的原料不受季节的限制E.雕刻的原料受季节的限制

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  • 第1题：

    在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

    A、选料

    B、垫底

    C、围边

    D、点缀


    答案：A 

  • 第3题：

    1、按食品雕刻所用的原材料分为

    A．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    B．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    C．果蔬类雕刻 糖类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻

    D．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻


    D

  • 第4题：

    常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    9、果蔬盘饰作品的主要特点是（） ①所用的原料都是食品原料，容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。 ③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。 ④季节性强。 ⑤食用性强，有保健功能

    A．③④⑤

    B．①③④⑤

    C．①④⑤

    D．①②③④


    错误

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