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  • 第1题:

    麦冬的质地为()

    A.柔软

    B.柔润

    C.柔韧

    D.坚硬

    E.硬脆


    参考答案:C

  • 第2题:

    奶白色和熟褐相比,色彩的视觉心理有哪些特征?

    A.柔软感

    B.坚硬感

    C.轻感

    D.重感


    轻重感;强弱感;冷暖感

  • 第3题:

    【多选题】漳州麻糍的口感主要包括下列哪些。()

    A.糯香

    B.柔韧

    C.香甜

    D.酥脆


    糯香;柔韧;香甜;酥脆

  • 第4题:

    枸杞子果皮(),皱缩,种子20-50粒,表面浅黄色或棕红色。

    A坚硬

    B柔韧

    C酥脆

    D易剥脱


    B

  • 第5题:

    膨松剂:又称疏松剂、膨胀剂、起发粉,是在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成(),从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。


    A