腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

题目
腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()为烹调方法写实型菜肴。A、佛跳墙B、清蒸鲩鱼C、腰果鸡丁D、芫爆散丹

2.属于异质组配的菜肴是()。A.京酱肉丝B.清炒鱼米C.腰果鸡丁D.汤爆双脆

3.菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是()。A.腰果虾仁B.洋葱鳝丝C.宫保鸡丁D.大煮干丝

4.按食用方法写实型菜肴的代表菜有()。A、红扒鱼翅B、葱烧海参C、涮羊肉D、腰果鸡丁

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  • 第1题：

    属于异质组配的菜肴是______。

    A.银芽鸡丝

    B.清炒鱼米

    C.腰果鸡丁

    D.汤爆双脆


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列菜肴中属于川菜的是()。

    A、宫保鸡丁

    B、麻婆豆腐

    C、西湖醋鱼

    D、鱼香肉丝


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    下列菜肴中()不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、嫩配嫩“的原则。

    A.油泡双脆

    B.大良炒牛奶

    C.韭黄炒鸡丝

    D.腰果鸡丁


    正确答案：D

  • 第4题：

    传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。

    A.基础式调味

    B.复合式调味

    C.辅助式调味

    D.合成式调味


    参考答案：B

  • 第5题：

    传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

    A、基础式调味

    B、使用淡色调味

    C、保持地方传统风味

    D、不用辣椒调味


    答案：C

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