蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。A、发酵粉B、蛋糕油C、酵母D、油脂

题目
蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。

A、发酵粉

B、蛋糕油

C、酵母

D、油脂

相似考题

1.4.制作纸杯蛋糕时候，蛋白打发需注意什么？如何判断蛋白打发程度？

2.戚风蛋糕使用全蛋打发

3.慕斯蛋糕制作过程中，稀奶油应该打发到什么状态？

4.1.制作原味蛋糕卷蛋白需要打发至什么程度？ 2.需要正卷的蛋糕卷脱模后需要怎样操作？

更多“蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。 ”相关问题

  • 第1题：

    3、重乳酪蛋糕制作过程中需要使用打发的蛋清。


    错误

  • 第2题：

    海绵蛋糕使用全蛋打发


    ×

  • 第3题：

    1.制作戚风纸杯蛋糕用到什么材料？ 2.打发蛋白需要注意什么？


    F

  • 第4题：

    1、轻乳酪蛋糕制作过程中，蛋清应该打发到什么状态？


    错误

  • 第5题：

    1、蛋糕制作中，打发蛋白时添加的塔塔粉是一种碱性盐。


    错误

相关内容