A.五香盐
B.醋
C.孜然粉
D.饴糖
E.酱油
1.食用烤乳猪时,主要以食用()为主。A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋
2.烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。()
3.烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )此题为判断题(对,错)。
4.明炉烤乳猪的操作要领有______。A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动,使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉
第1题:
按是否有火来分,烤乳猪是由暗烤制成。
第2题:
按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。
第3题:
3、按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。
第4题:
淮扬菜的代表有()
A.德州扒鸡”
B.清炖蟹粉狮子头
C.烤乳猪
D.佛跳墙
第5题:
碳烤乳猪这道菜在菲律宾很有名,这道菜有菲律宾国菜之称