明炉烤乳猪的操作要领有______。A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动,使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

题目
明炉烤乳猪的操作要领有______。

A.腌制时五香盐要抹匀

B.及时涂抹糖浆

C.猪皮晾干后才能烤制

D.烤制时要转动,使之受热均匀

E.片皮时不宜带太多的肥肉


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  • 第1题:

    根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第2题:

    按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。


    B

  • 第3题:

    3、按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。


    错误

  • 第4题:

    根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。

    A、篦子烤

    B、暗火烤

    C、明火烤

    D、明炉烤


    参考答案:D

  • 第5题:

    【单选题】在炉上烤又叫()。

    A.明炉烤

    B.暗炉烤

    C.泥烤

    D.微波炉烤


    加热设备