制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。( )此题为判断题(对，错)。

题目
制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则()。A.容易反软，影响起发B.不易炸制成熟C.容易干硬D.会变形

2.脆皮大肠中大肠因炸前已经成熟,所以炸的时间不宜长,最好是在高油温的锅中快速油淋。( )此题为判断题(对，错)。

3.拔丝苹果中的苹果改刀后可以直接下油炸,不用挂糊。( )此题为判断题(对，错)。

4.拔丝类菜肴可选用()等来制作。A.草莓B.苹果C.香蕉D.橘子E.西瓜

更多“制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    拔丝苹果在改刀时应将苹果切成______。

    A.条形

    B.片形

    C.丁形

    D.滚刀块


    参考答案：D

  • 第2题：

    可以采用与拔丝苹果同样炸制时间的拔丝菜肴有______。

    A.拔丝香蕉

    B.拔丝土豆

    C.拔丝桃子

    D.拔丝红薯

    E.拔丝橘子


    参考答案：ABE

  • 第3题：

    制作( )是采用挂霜的烹调方法。

    A.拔丝苹果

    B.怪味花生

    C.苏白肉

    D.香蕉锅炸


    正确答案：D

  • 第4题：

    拔丝苹果在食用时可以在______中蘸一下再食用,苹果会更香脆。

    A.凉开水

    B.热开水

    C.白醋汁

    D.麻油


    参考答案：A

  • 第5题：

    食用方法写实型的代表菜有()

    A.手扒羊肉

    B.软炸里肌

    C.拔丝苹果

    D.涮羊肉


    参考答案：A,C,D

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