川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

题目
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。

A.陈皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

相似考题

1.广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

2.川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑

3.()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、福建菜B、湘江菜C、宫廷菜D、广东菜

4.川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩

参考答案和解析
参考答案：C
更多“川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    味型的分类体系如下：

    单一味： ()

    咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味

    味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味

    酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味

    A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣

    B、酸、甜、苦、咸、涩

    C、酸、甜、苦、咸、鲜

    D、酸、辣、苦、咸、鲜


    参考答案： C

  • 第2题：

    六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    10、六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜 。


    √

  • 第4题：

    荔枝味型的特点是()。

    A.咸、甜、酸、微辣

    B.咸鲜、酸甜

    C.咸鲜，微甜

    D.咸鲜，酱香味浓


    参考答案：B

  • 第5题：

    味觉主要能感受到酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香7种味。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

相关内容