制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。A、细蓉B、小丁C、小片D、细丝

题目
制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。

A、细蓉

B、小丁

C、小片

D、细丝

相似考题

1.制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。()此题为判断题(对，错)。

2.制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅( )。A、搅打上劲B、搅拌均匀C、炒熟D、蒸熟

3.制作海鲜批的原料有( )。A、朗姆酒B、波尔图酒C、干白葡萄酒D、干红葡萄酒

4.()“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。A.大马哈鱼B.鲱鱼C.鲟鱼或鳇鱼D.黑鱼

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  • 第1题：

    制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。

    A、长条

    B、大片

    C、大丁

    D、小丁


    参考答案：A

  • 第2题：

    在尖锐湿疣的临床描述中,下述正确的有

    A、乳头状的赘生物

    B、表面粗糙不平灰白色成粉红色

    C、破溃或感染时有恶臭

    D、巨大损害在形态上颇似癌，表面可有光滑的鱼籽状或息肉状小丘疹


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    【判断题】在切配加工时，红色砧板切熟食，白色砧板切水果，蓝色砧板切蔬菜，绿色砧板切鱼类海鲜。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    制作铁扒杂拌要把牛里脊、猪通脊加工成( )。

    A、厚片

    B、薄片

    C、大块

    D、小块


    参考答案：A

  • 第5题：

    3、制作松炸鱼条时，鱼条入锅时的油温是（）

    A．三成热

    B．五成热

    C．六成热

    D．八成热


    三成热

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