陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅、镉等成分，影响人体的健康。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

第3题：

陶瓷材料性能是指陶瓷产品具有适合用户要求的物理、化学或技术性能，如抗热震、吸水率、硬度、（）等。

• A、组织结构
• B、营养成分
• C、铅镉溶出量
• D、混合配比

正确答案:C

第4题：

搪瓷餐具的瓷釉和装饰图案内若含有铅、镉、锑等重金属元素，在盛装食物，特别是酸性食物时，会造成铅、镉、锑离子溶入食物而进入人体血液，长此以往，对人体免疫系统会造成严重损害。（√）

正确答案:正确

第5题：

皮蛋加工过程中要用到氧化铅。皮蛋吃多了，人体摄入的铅太多会影响健康。铅会损害（）、（）

正确答案:人体神经系统；内脏

第6题：

陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅、镉等成分，影响人体的健康。

正确答案:正确

第7题：

用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装（）食品时，可能会引起中毒。

• A、豆制品；
• B、鱼肉类；
• C、果汁；
• D、猪肉类

正确答案:C

第8题：

使用陶瓷容器盛装食物，也可能造成（）对食品的污染。

• A、铅
• B、锌
• C、钾
• D、钙

正确答案:A

第9题：

使用陶瓷容器盛装食物，也可能会造成食品污染。

正确答案:正确

第10题：

镉对人体健康的影响

正确答案: 对于动物和不吸烟者，食物是镉的主要来源。
镉主要损害肾近曲小管上皮细胞，贫血是慢性镉中毒的常见症状。如果长期摄入镉，可导致负钙平衡，肾脏和消化系统受损害，发生骨质软化和剧痛骨折，又称“骨痛痛”病。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

使用陶瓷容器盛装食物、也可能照成（）对食品的污染。

• A、铅
• B、锌
• C、钾
• D、钙

正确答案:A

第16题：

陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

• A、铅、镉
• B、铁、锌
• C、铜、钴
• D、钼、镍
• E、铬、锡

正确答案:A

第17题：

茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

• A、铅、镉
• B、铅、铁
• C、铁、镉
• D、铁、铝

正确答案:A

第18题：

陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅铬等成份，影响人体健康。

正确答案:正确

第19题：

陶瓷器具表面的釉质易被酸性介质腐蚀而溶出（）

• A、铁
• B、铝
• C、铅
• D、石英

正确答案:C

第20题：

含有毒金属（）或此类材料的合金会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用。

• A、铁
• B、镉
• C、铅
• D、铜

正确答案:B,C

第21题：

陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）。

• A、铅、镉
• B、铁、锌
• C、铜、钴
• D、钼、镍

正确答案:A

第22题：

重金属如铅、镉、汞等对人体有害。

正确答案:正确

第23题：