国家标准规定面粉含水量≤()%。A.11.0B.14.5C.16.0D.18.0

题目
国家标准规定面粉含水量≤()%。

A.11.0

B.14.5

C.16.0

D.18.0

相似考题

1.按照我国的规定，面粉的含水量应为()。A 0.13B 0.14C 0.145D 13-14.5%

2.如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。A.越大B.越小C.不能确定D.易变化

3.我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉成粒状,说明此面粉含水量合格,不易发霉。()此题为判断题(对，错)。

4.面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：对

  • 第2题：

    面粉中含水量一般在13～14%之间。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    面粉的品质从含水量、颜色、面筋质地和新鲜度四方面检验。


    ABC

  • 第4题：

    面粉颜色越白,含水量越高,则面筋筋力越大。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：对

  • 第5题：

    9、用手掌握紧适量面粉，当松开手掌后，面粉形成块状，说明该面粉的含水量（）。

    A．高

    B．低

    C．适中

    D．很难确定


    高

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