如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。A.越大B.越小C.不能确定D.易变化

题目
如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。

A.越大

B.越小

C.不能确定

D.易变化

相似考题

1.鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是(),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别 。A.通过测定面粉的含水量B.通过测定面粉的含糖量C.凭经验判断D.凭具体的烘焙操作程度

2.我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。()此题为判断题(对，错)。

3.面粉颜色越白,含水量越高,则面筋筋力越大。()此题为判断题(对，错)。

4.面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越大。()此题为判断题(对，错)。

更多“如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。 ”相关问题

  • 第1题：

    在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

    A.全麦面粉

    B.高筋面粉

    C.标准面粉

    D.富强面粉


    正确答案：B

  • 第2题：

    面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    面粉根据面粉筋力强弱分类不正确的是（）

    A．高筋粉

    B．低筋粉

    C．标准面粉

    D．中筋粉


    标准面粉

  • 第4题：

    西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。

    A.油酥面粉

    B.面包面粉

    C.蛋糕粉

    D.小麦面粉


    参考答案：C

  • 第5题：

    一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()


    答案：正确

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