制作()是采用熬的烹调方法。A、烩什锦B、家常炖鱼C、奶汤鲫鱼D、芙蓉三鲜

题目

制作()是采用熬的烹调方法。

A、烩什锦

B、家常炖鱼

C、奶汤鲫鱼

D、芙蓉三鲜

相似考题

1.烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。()

2.制作()是采用白烧的烹调方法。A、家常豆腐B、浓汁烧鱼肚C、南乳烧肉D、开水

3.汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( )此题为判断题(对，错)。

4.制作()是采用冻的烹调方法。A、松仁小肚B、五香鱼C、水晶肘子D、酥鲫鱼

更多“制作()是采用熬的烹调方法。A、烩什锦B、家常炖鱼C、奶汤鲫鱼D、芙蓉三鲜 ”相关问题

  • 第1题：

    制作( )是采用煨的烹调方法。

    A.芙蓉三鲜

    B.佛跳墙

    C.炖酥肉

    D.普宁豆酱鸡


    正确答案：B

  • 第2题：

    “芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。（）


    蟹柳;鱼片;海参

  • 第3题：

    8、“芙蓉烩三鲜”烹调方法是（）

    A．炒

    B．炖

    C．烩

    D．熘


    C

  • 第4题：

    10、“芙蓉烩三鲜”适合的配料也可换成（）

    A．海参

    B．蟹柳

    C．鸭肉

    D．鱼片


    ACD

  • 第5题：

    17、“芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。（）


    C

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