在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有( )。A、黄河鲤鱼焙面B、鱼香肉丝C、滑熘里脊D、羊肉泡馍

题目

在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有( )。

A、黄河鲤鱼焙面

B、鱼香肉丝

C、滑熘里脊

D、羊肉泡馍

相似考题

1.菜肴的烹调，行业内称之为“红案”;面点制作，行业内称之为()。A、打杂B、水案C、面食D、白案(或者面案)

2.以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

3.下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是()。A.高丽鱼条B.软炸鱼条C.炸虾球D.焦熘里脊

4.刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()

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  • 第1题：

    以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。

    A.油爆鲜贝

    B.干炸里脊

    C.糖醋鲤鱼

    D.松鼠鱼


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下除了()都是西安的特色美食。

    A Biangbiang 面

    B 肉加馍

    C 羊肉泡馍

    D 凉面


    标准答案:D

  • 第3题：

    在以下菜肴中,属于鲁菜的有（ ）

    A.油爆双脆
    B.葱烧海参
    C.鱼香肉丝
    D.麻婆豆腐
    E.糖醋鲤鱼

    答案：A,B,E
    解析：

  • 第4题：

    属于软熘的菜肴是______。

    A.醋熘鳜鱼

    B.糖醋里脊

    C.西湖醋鱼

    D.菊花青鱼


    参考答案：C

  • 第5题：

    ( )有“中式汉堡”的美誉,扬名中外,最有可能发展为与肯德基,麦当劳相抗衡的中式快餐。

    A Biangbiang 面

    B 肉加馍

    C 羊肉泡馍

    D 葫芦头泡馍


    标准答案:B

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