羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。
A.前腿肉
B.后腿肉
C.腱子肉
D.脊背肉
1.下列选项中,属于一级羊肉的是()。A.肋条肉B.脊背肉C.腱子肉D.前腿肉
2.羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉
3.牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。A.榔头肉B.黄瓜肉C.小腿肉D.大腿肉
4.羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.黄瓜条
B.臀肉
C.元宝肉
D.磨裆肉
第2题:
A.臀板肉、后腿肉、弹子肉
B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、
C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉
D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉
第3题:
B.窝肉
C.腿肉
D.牛腱
第4题:
A.里脊肉
B.前胸肉
D.黄瓜条
第5题:
A.三岔肉
B.股肉
C.黄瓜条
D.后腱子肉