烹制“西湖醋鱼”的方法是()。A.软熘B.脆熘C.焦熘D.滑熘

题目

烹制“西湖醋鱼”的方法是()。

A.软熘

B.脆熘

C.焦熘

D.滑熘

相似考题

1.按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和()。A.滑熘B.醋熘C.茄汁熘D.糟熘

2.松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。A.滑熘B.脆熘C.软熘D.油炸

3.西湖醋鱼的烹调方法属于______。A.水煮法B.脆熘法C.清蒸法D.软熘法

4.属于软熘的菜肴是______。A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

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  • 第1题：

    下列菜品中属于脆熘的是______。

    A.菊花青鱼

    B.西湖醋鱼

    C.瓜姜鱼丝

    D.稀卤鲈鱼


    参考答案：A

  • 第2题：

    用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。

    A、炸鱼条

    B、椒盐排条

    C、咕咾肉

    D、炸鱼片


    答案：C

  • 第3题：

    11、熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。（）


    正确

  • 第4题：

    西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。

    A.水煮

    B.脆熘

    C.清蒸

    D.滑油


    参考答案：A

  • 第5题：

    熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。（）


    正确

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