不是干煎法的特征。A.以大虾为原料B.主料不上浆也不上粉,直接煎制C.主料可以沾上芝麻D.成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

题目

不是干煎法的特征。

A.以大虾为原料

B.主料不上浆也不上粉,直接煎制

C.主料可以沾上芝麻

D.成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色


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参考答案和解析
正确答案:A


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  • 第1题:

    熬制菜的主料以()为主。

    A.动物性原料

    B.植物性原料

    C.荤素搭配料

    D.菌藻原料


    参考答案:C

  • 第2题:

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案:D

  • 第3题:

    【单选题】脱口秀节目的主要特点是()。

    A.以隐私为主料

    B.以明星为主料

    C.以谈话为主料

    D.以娱乐为主料


    以谈话为主料

  • 第4题:

    贴制菜肴时,油量应以()为宜。

    A.少量

    B.略没过主料

    C.没过主料

    D.不没过主料


    参考答案:D

  • 第5题:

    非蛋煎法特点的是()。

    A.以蛋为主料

    B.不掺水

    C.用中慢火煎制

    D.菜式造型是蛋液裹在原料外表,呈金黄色。


    正确答案:D