单选题高浓度啤酒的原麦汁浓度为（）。A 24°〜28°B 14°〜20°C 10°〜12°D 6°〜8°

题目
单选题
高浓度啤酒的原麦汁浓度为（）。
A

24°〜28°

B

14°〜20°

C

10°〜12°

D

6°〜8°

相似考题

1.低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°～12°，3．1%～3．8%的啤酒。

2.麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。此题为判断题(对，错)。

3.不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。A.原麦汁浓度B.酒精C.双乙酰D.二氧化碳

4.浓色啤酒的原麦汁含量为()。A、12°B、14°C、16°D、18°

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  • 第1题：

    下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。

    A.样品蒸发

    B.样品蒸馏

    C.密度瓶的校正

    D.样品在20℃时的相对密度测量


    正确答案：C

  • 第2题：

    不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味域值。

    • A、原麦汁浓度
    • B、酒精
    • C、双乙酰
    • D、二氧化碳

    正确答案:C

  • 第3题：

    原麦汁浓度


    正确答案:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。

  • 第4题：

    传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。


    正确答案:三次煮出

  • 第5题：

    啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。


    正确答案:发酵度

  • 第6题：

    单选题
    高浓度啤酒的原麦汁浓度为（）。
    A

    24°〜28°

    B

    14°〜20°

    C

    10°〜12°

    D

    6°〜8°


    正确答案： C
    解析：

  • 第7题：

    单选题
    常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。
    A

    酒精

    B

    原麦汁

    C

    二氧化碳

    D

    氨基酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。
    A

    8﹪

    B

    18﹪

    C

    16﹪


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    啤酒浓度°P代表的是（）。
    A

    酒精度

    B

    原麦汁浓度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%

    正确答案： 啤酒量=400*0.96=384hL
    苦味值为21EBC=21mg/L=2.1g/hL
    则a-酸量为384*2.1/32%=2520g=2.52kg
    酒花用量=2.52/9%=28kg
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    按原麦汁浓度、杀菌方式啤酒是如何分类的。按颜色、最终含糖量葡萄酒如何分类？

    正确答案： 啤酒：
    按麦汁浓度：
    1.高浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为16%以上。
    2.中浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为8%～16%。
    3.低浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度低于8%。
    按杀菌方式：
    1.鲜啤酒：不经巴氏杀菌的啤酒称为鲜啤酒，也称为生啤酒。
    2.熟啤酒：经巴氏杀菌的啤酒称为熟啤酒，也称杀菌啤酒。这类啤酒可瓶装或罐装。
    3.纯生啤酒。
    葡萄酒：
    以含糖量分：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
    按酒的颜色分：红、白和桃红葡萄酒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    国家标准GB4927-2001啤酒分析方法中规定了原麦汁浓度允许的（）偏差。

    正确答案： 负
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

    • A、色度、酒精度
    • B、洒精度、原麦汁
    • C、色度、原麦汁浓度
    • D、酒精度、浊度

    正确答案:C

  • 第14题：

    常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。

    • A、酒精
    • B、原麦汁
    • C、二氧化碳
    • D、氨基酸

    正确答案:B

  • 第15题：

    麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。


    正确答案:浸出物

  • 第17题：

    啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度的啤酒。

    • A、酒精含量
    • B、颜色
    • C、保存期
    • D、麦汁浓度

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）
    A

    高浓度啤酒

    B

    中浓度啤酒

    C

    低浓度啤酒

    D

    生啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
    A

    酒精含量

    B

    二氧化碳含量

    C

    麦汁浓度

    D

    糖的含量


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    原麦汁浓度

    正确答案： 发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。
    A

    8%～16%

    B

    5%～12%

    C

    8%～12%

    D

    16%～20%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    按麦汁浓度啤酒分为几类？

    正确答案： （1）低浓度啤酒：发酵前麦汁浓度通常只有6-8度，酒精含量约为2%。它的稳定性差。
    （2）中浓度啤酒：麦汁浓度在10-12度间，酒精含量在3.5%左右。
    （3）高浓度啤酒：麦汁浓度在14-20度间，酒精含量在4.5%-5%。这种啤酒的稳定性好适宜贮存和远销。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    啤酒标签上应该标有配料、保质期、原麦汁浓度、酒精含量等，生产单位可以用代号
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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