餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

题目

餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

相似考题

1.自助餐台应由()来值台。A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班

2.零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。A、餐具B、用具C、器具D、酒具

3.餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟

4.开餐时，两台都须要服务员怎么办？

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  • 第1题：

    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。

    • A、开餐前5分钟
    • B、开餐前10分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:A

  • 第2题：

    所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）

    • A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客
    • B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生
    • C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准
    • D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品

    正确答案:B

  • 第4题：

    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

    • A、热情迎宾
    • B、整理餐厅卫生
    • C、物品准备
    • D、摆台
    • E、餐前例会

    正确答案:B,C,D,E

  • 第5题：

    西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

    • A、长侧边
    • B、短侧边
    • C、角侧边
    • D、任意侧边

    正确答案:A

  • 第6题：

    摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

    • A、40
    • B、15
    • C、20
    • D、10

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

    • A、经理
    • B、领班
    • C、传菜领班
    • D、副经理

    正确答案:B

  • 第8题：

    迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。

    • A、30min
    • B、60min
    • C、20min
    • D、5min

    正确答案:D

  • 第9题：

    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

    • A、3分钟
    • B、5分钟
    • C、10分钟
    • D、15分钟

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    西餐开餐前由（）召开餐前会。
    A

    主管

    B

    领班

    C

    餐厅经理

    D

    总经理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
    A

    3分钟

    B

    5分钟

    C

    10分钟

    D

    15分钟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
    A

    开餐前5分钟

    B

    开餐前10分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。

    • A、1.5
    • B、3
    • C、2
    • D、5

    正确答案:B

  • 第14题：

    餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。

    • A、客流量
    • B、餐桌数
    • C、餐位数
    • D、服务员人数

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐开餐前由（）召开餐前会。

    • A、主管
    • B、领班
    • C、餐厅经理
    • D、总经理

    正确答案:C

  • 第16题：

    以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

    • A、分让式餐台分菜
    • B、合作式餐台分菜
    • C、分菜台分让式
    • D、厨房分让式

    正确答案:B

  • 第17题：

    中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。

    • A、开餐前五分钟
    • B、开餐前十分钟
    • C、客人到齐后
    • D、开餐前十五分钟

    正确答案:A

  • 第18题：

    在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。

    • A、规定的位置
    • B、门口
    • C、殿堂里
    • D、餐桌旁

    正确答案:A

  • 第19题：

    客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。

    • A、收尾
    • B、结帐
    • C、餐前
    • D、开餐

    正确答案:A

  • 第20题：

    迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

    • A、开餐前其他分钟
    • B、开餐前15分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。
    A

    1.5

    B

    3

    C

    2

    D

    5


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
    A

    开餐前其他分钟

    B

    开餐前15分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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