餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟

题目

餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。

  • A、10分钟
  • B、20分钟
  • C、30分钟
  • D、40分钟
相似考题

1.客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐

2.餐厅前台领班的职责之一是（）。A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。

3.游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。A、1.5B、3C、2D、5

4.餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

参考答案和解析
正确答案:C
更多“餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15”相关问题

  • 第1题：

    餐厅前台领班的职责有（）。

    • A、负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
    • B、与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平
    • C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查
    • D、抽查各班组的收尾、安检工作，杜绝安全隐患

    正确答案:A

  • 第2题：

    餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。


    正确答案:15

  • 第3题：

    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

    • A、经理
    • B、领班
    • C、传菜领班
    • D、副经理

    正确答案:B

  • 第6题：

    B类VIP客人的餐饮要求是（）

    • A、客人抵店第一餐，由总经理引领客人进餐厅
    • B、在专门的餐厅用具
    • C、每餐开专用菜单
    • D、设专人服务
    • E、厨房安排专人烹制菜点
    • F、每餐用不同的菜式

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

    • A、开餐前其他分钟
    • B、开餐前15分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。
    A

    1.5

    B

    3

    C

    2

    D

    5


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
    A

    检查员工仪容仪表

    B

    总结前一班次工作中出现的问题

    C

    介绍当日特色菜肴和客情

    D

    强调VIP客人接待注意事项


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
    A

    开餐前其他分钟

    B

    开餐前15分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐厅经理

    C

    餐厅领班

    D

    迎宾员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度，每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生，做到有检查有记录，月底进行卫生、质量排序，奖优罚劣。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    西餐开餐前由（）召开餐前会。

    • A、主管
    • B、领班
    • C、餐厅经理
    • D、总经理

    正确答案:C

  • 第15题：

    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

    • A、热情迎宾
    • B、整理餐厅卫生
    • C、物品准备
    • D、摆台
    • E、餐前例会

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第17题：

    负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第18题：

    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

    • A、3分钟
    • B、5分钟
    • C、10分钟
    • D、15分钟

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    西餐开餐前由（）召开餐前会。
    A

    主管

    B

    领班

    C

    餐厅经理

    D

    总经理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
    A

    热情迎宾

    B

    整理餐厅卫生

    C

    物品准备

    D

    摆台

    E

    餐前例会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
    A

    3分钟

    B

    5分钟

    C

    10分钟

    D

    15分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐厅前台领班的职责之一是（）。
    A

    负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。

    B

    与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。

    C

    主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。

    D

    负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
    A

    开餐前5分钟

    B

    开餐前10分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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