中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
题目
中国黄酒的原料有（）。
- A、糯米、粳米、软米
- B、糯米、粳米、大米
- C、糯米、粳米、玉米
- D、糯米、粳米、黄米
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第1题：
以（）、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。
- A、大麦
- B、小麦
- C、糯米
- D、大米
正确答案:C -
第2题：
五粮液因以高粱、玉米、糯米、（）和小麦为原料而得名。
- A、大米
- B、小米
- C、粳米
- D、江米
正确答案:C -
第3题：
松质糕类糕坯的主要原料是（）
- A、糯米粉和粳米粉
- B、糯米粉和籼米粉
- C、糯米粉和小米粉
- D、粳米粉和籼米粉
正确答案:D -
第4题：
用于发酵的米粉是（）
- A、糯米粉
- B、粳米粉
- C、籼糯米粉
- D、白糯米
正确答案:C -
第5题：
黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（）酿造黄酒。
- A、糯米
- B、粘黄米
- C、粳米
- D、大麦
正确答案:A,C -
第6题：
米饭皮主要以为原料，可掺入适量的紫米、小米（）
- A、籼米
- B、粳米
- C、糯米
- D、大米
正确答案:C -
第7题：
按米粒性质不同，大米可以分为（）。
- A、籼米
- B、香米
- C、粳米
- D、糯米
- E、黑米
正确答案:A,C,D -
第8题：
大米中黏性最强的是（）。
- A、粳米
- B、糯米
- C、香米
- D、籼米
正确答案:B -
第9题：
籼米、粳米和糯米的特点？
正确答案: 籼米：米粒呈长圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，支链淀粉含量低，粘性小
粳米：米粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，粘性大
糯米：包括籼糯米和粳糯米，米粒形状与粳米或籼米相近，粘性比粳米更大，适用于制酒，又称酒米 -
第10题：
黄酒的主要原料有（）
- A、糯米
- B、粳米
- C、大麦
- D、玉米
正确答案:A,B -
第11题：
中国黄酒的原料有（）。
- A、糯米、粳米、软米
- B、糯米、粳米、大米
- C、糯米、粳米、玉米
- D、糯米、粳米、黄米
正确答案:D -
第12题：
单选题黄酒原料中不含有（ ）。A糯米
B粳米
C玉米
D大米
正确答案： B解析：
黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒，多以糯米为原料，也可用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加人专门的酒曲和酒药，糖化、发酵后压榨而成。 -
第13题：
（）以糯米、粳米、粘黄米为主要生产原料。
- A、黄酒
- B、白酒
- C、金酒
- D、味美思
正确答案:A -
第14题：
根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。（）
正确答案:正确 -
第15题：
常用的大米有糯米、粳米、籼米。
正确答案:正确 -
第16题：
我国产量最高的大米是（）。
- A、粳米
- B、糯米
- C、香米
- D、籼米
正确答案:D -
第17题：
大米一般分为（）。
- A、籼米
- B、粳米
- C、籼糯米
- D、粳糯米
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
饭皮面坯以（）为主要原料。
- A、糯米
- B、粳米
- C、黄米
- D、紫米
正确答案:A -
第19题：
下列大米中，胀性最大的是（）。
- A、粳米
- B、籼米
- C、糯米
- D、黑米
正确答案:B -
第20题：
接骨米是产于云南的一种稀有（）。
- A、籼米
- B、粳米
- C、糯米
- D、大米
正确答案:C -
第21题：
糯米粉与粳米粉混合使用，最佳比例是：糯米占60％～80％，粳米占20％～40％。
正确答案:正确 -
第22题：
黄酒以糯米、粳米、（）为主要生产原料。
- A、大米
- B、小麦
- C、大麦
- D、粘黄米
正确答案:D -
第23题：
多选题黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（）酿造黄酒。A糯米
B粘黄米
C粳米
D大麦
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题中国黄酒的原料有（）。A糯米、粳米、软米
B糯米、粳米、大米
C糯米、粳米、玉米
D糯米、粳米、黄米
正确答案： B解析： 暂无解析