制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少

题目

制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。

A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少

B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少

C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少

D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少

相似考题

1.下列硬度较高的米是()。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

2.大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。A、东北米B、油粘米C、小米D、籼米

3.下列选项中胀性最大的是______。A.籼米B.粳米C.糯米D.黑米

4.大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

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  • 第1题：

    大米中胀性最小的是______。

    A.粳米

    B.糯米

    C.杂交米

    D.籼米


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列选项中属于特殊品种大米的是______。

    A.籼米

    B.黑米

    C.粳米

    D.香米

    E.糯米


    参考答案：BD

  • 第3题：

    14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是 。

    A．糯米＞粳米＞籼米

    B．粳米＞籼米＞糯米

    C．籼米＞糯米＞粳米

    D．籼米＞粳米＞糯米


    糯米 ＞ 粳米 ＞ 籼米

  • 第4题：

    下列选项中黏性最强的是______。

    A.籼米

    B.粳米

    C.糯米

    D.黑米


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列大米中胀性最大的是( )。

    A.籼米

    B.粳米

    C.糯米

    D.黑米


    答案：A

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