更多“西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。A、主菜B、头盘C、甜品D、清汤、海味”相关问题
  • 第1题:

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配()。

    • A、啤酒
    • B、白酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第2题:

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    西餐中,根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    下列关于西餐上菜顺序有误的是()。

    • A、开胃菜-汤-海鲜
    • B、海鲜-主菜-甜品
    • C、甜品-主菜-汤
    • D、主菜-甜品-水果

    正确答案:C

  • 第5题:

    西餐的上菜顺序是()。

    • A、开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
    • B、开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
    • C、开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
    • D、开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶

    正确答案:A

  • 第6题:

    以下()属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。

    • A、餐前可选用具有开胃功能的酒
    • B、头盘通常用低度、于型的白葡萄酒
    • C、海鲜用于红酒
    • D、肉、禽、野味用于白葡萄酒
    • E、餐后用蒸馏酒、利口酒

    正确答案:A,B,E

  • 第7题:

    西餐的第一道菜是头盘,也称()。

    • A、开胃品
    • B、主菜
    • C、副菜
    • D、色拉

    正确答案:A

  • 第8题:

    法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,吃肉类菜肴时配喝()。

    • A、矿泉水
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、威士忌酒

    正确答案:C

  • 第9题:

    与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()

    • A、白葡萄酒与白色的肉类食物
    • B、带醋的调味汁与葡萄酒
    • C、菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈
    • D、巧克力的甜品与葡萄酒一起食用

    正确答案:A,C

  • 第10题:

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项()
    A

    开胃菜 汤 主菜 甜点

    B

    开胃菜 汤 主食 甜品

    C

    开胃菜 主菜 甜品

    D

    开胃菜 主菜 主食 甜品


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。
    A

    主菜

    B

    头盘

    C

    甜品

    D

    清汤、海味


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    关于西餐点菜,正确的有()。
    A

    点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来

    B

    开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等

    C

    肉类菜肴一般作为西餐的副菜

    D

    饮料分为咖啡或茶

    E

    甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等


    正确答案: E,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐上餐次序是()。

    • A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
    • B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
    • C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
    • D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

    正确答案:C

  • 第14题:

    关于西餐点菜,正确的有()。

    • A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
    • B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
    • C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
    • D、饮料分为咖啡或茶
    • E、甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

    正确答案:B,D,E

  • 第15题:

    传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。

    • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
    • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
    • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
    • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    正确答案:D

  • 第16题:

    西餐正确的上菜顺序是()

    • A、色拉,开胃品,主菜,汤,甜品
    • B、开胃酒,汤,色拉,主菜,甜品
    • C、开胃酒,色拉,汤,主菜,甜品
    • D、开胃品,色拉,主菜,汤,甜品

    正确答案:B

  • 第17题:

    西餐上餐次序()。

    • A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
    • B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
    • C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
    • D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

    正确答案:C

  • 第18题:

    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。

    • A、主菜
    • B、头盘
    • C、甜品
    • D、清汤、海味

    正确答案:D

  • 第19题:

    法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。

    • A、主菜
    • B、头盘
    • C、甜品
    • D、清汤、海味

    正确答案:D

  • 第20题:

    西餐宴会上菜的顺序是()。

    • A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
    • B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
    • C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
    • D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    正确答案:D

  • 第21题:

    判断题
    西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()
    A

    白葡萄酒与白色的肉类食物

    B

    带醋的调味汁与葡萄酒

    C

    菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈

    D

    巧克力的甜品与葡萄酒一起食用


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    西餐宴会上菜的顺序是()。
    A

    凉菜、热菜、汤菜、甜食

    B

    头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

    C

    凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

    D

    头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项()。
    A

    开胃菜汤主菜甜点

    B

    开胃菜汤主食甜品

    C

    开胃菜主菜甜品

    D

    开胃菜主菜主食甜品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析