下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养

题目

下列哪一个是法国菜的主要特点（）

  • A、擅用香料
  • B、面食品种丰富
  • C、烹法简单，富有特色
  • D、讲究营养
相似考题

1.梅菜扣肉选用的是()。A.水烹法B.油烹法C.汽烹法D.电磁烹法

2.下列哪一个是法国菜的主要特点()。A.擅用香料B.面食品种丰富C.烹法简单，富有特色D.讲究营养

3.下列不属于消化性溃疡患者饮食护理的是A:以清淡、富有营养的食物为主 B:进食时速度要快 C:定时进餐，少量多餐 D:应以面食为主 E:避免过冷、过热食物

4.外国菜特点为表现在()。A.取材丰富，用料讲究B.西餐烹饪注意营养价值C.调料讲究、品种多样D.小量操作，工艺细致

更多“下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养”相关问题

  • 第1题：

    营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃（）


    正确答案:错误

  • 第2题：

    梅菜扣肉选用的是（）。

    • A、水烹法
    • B、油烹法
    • C、汽烹法
    • D、电磁烹法

    正确答案:C

  • 第3题：

    西餐的主要特点是（）。

    • A、主料突出
    • B、营养丰富
    • C、供应方便
    • D、刀工讲究

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    除了一般的烹制方法之外，西南民族富有特色的食物烹制方法有（）

    • A、烤
    • B、石烹
    • C、食生
    • D、晒

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

    • A、生菜
    • B、生鱼
    • C、寿司
    • D、贝类

    正确答案:D

  • 第6题：

    “灼”这种烹调方法属于（）。

    • A、油烹法
    • B、水烹法
    • C、汽烹法
    • D、固体烹法

    正确答案:B

  • 第7题：

    陕西的面食品种多，具有地方特色的有肉夹馍、（）。


    正确答案:羊肉泡馍

  • 第8题：

    西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。

    • A、用料专一
    • B、用料统一
    • C、用料粗犷
    • D、用料讲究

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    除了一般的烹制方法之外，西南民族富有特色的食物烹制方法有（）
    A

    烤

    B

    石烹

    C

    食生

    D

    晒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    客栈时期的饭店的主要特点是()
    A

    设施简单

    B

    讲究礼貌礼仪

    C

    清洁

    D

    规模较小


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于青海省饮食的表述正确的有（　　）。
    A

    以面食为主

    B

    奶制品丰富

    C

    讲究刀功

    D

    烩羊杂碎是西宁的特色菜

    E

    菜肴口味多以鲜辣见长


    正确答案： D,E
    解析：
    青海的饮食口味具有浓郁的高原特色和民族风格，色、香、味、形都与各民族的古风乡俗、边塞风情融为一体。主要特点有：①以面食为主；②牛羊肉类和奶制品很丰富；③菜肴口味醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜，以鲜辣见长。青海特色美食有羊肉炒面片、青海月饼、羊肠面等。C项，淮扬菜讲究刀工；D项，烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名。

  • 第12题：

    多选题
    西餐的主要特点是（）。
    A

    主料突出

    B

    营养丰富

    C

    供应方便

    D

    刀工讲究


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用热菜烹调方法有（）。

    • A、油烹法
    • B、水烹法
    • C、气烹法
    • D、固体烹法
    • E、电磁波烹法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    在（）中面食品种丰富，常常入菜。

    • A、法式菜
    • B、意式菜
    • C、英式菜
    • D、德式菜

    正确答案:B

  • 第15题：

    面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    广播广告的广告词要特别注重（）

    • A、简单易懂
    • B、富有节奏
    • C、富有特色
    • D、语言修辞

    正确答案:A

  • 第17题：

    “夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。

    • A、油烹法
    • B、水烹法
    • C、气烹法
    • D、固体烹法
    • E、电磁波烹法

    正确答案:B

  • 第18题：

    四点金是豪门富商所建的富有岭南特色的民居建筑，大屋以其门庭高大，讲究风水而著称。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。

    • A、取材丰富，品种多样
    • B、取材丰富，配料巧妙
    • C、刀工精细，品种多样
    • D、刀工精细，配料巧妙

    正确答案:D

  • 第20题：

    客栈时期的饭店的主要特点是（）

    • A、设施简单
    • B、讲究礼貌礼仪
    • C、清洁
    • D、规模较小

    正确答案:A,D

  • 第21题：

    判断题
    意大利菜以面食著称，面条类品种多达140多种，制作方法多样、口味丰富。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    法国菜用料十分讲究，下列不是经常使用的是（）。
    A

    欧洲小牛柳

    B

    鹅肝

    C

    牛排

    D

    羊排


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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