当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
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问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：从业人员有（）等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或感染D、以上都是...
问题：垃圾如果超过了垃圾桶的1/2就需要及时清除。...
问题：ASGM会同SM对卖场的情况进行有效管理，保证Detail.Tour的工作，具体包括（）A、跟踪产品的质量B、卖场的清洁、补货饱满C、out.of.shelf/stockD、TAB商品销售...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：下列那种不是面包膨大的因素（）...
问题：订货时需考虑的其他因素：（）、陈列位置的改变、商品的互补性等。...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：肉类损耗的控制有（）A、严格执行订货计划；严格执行标准的分割流程B、各种商品储存在正确的温度条件下C、肉类进货的质量要严格把关，冷冻品收货时要测试含冰量并扣除其重量D、正确执行折价的程序处理质量下降的商品...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：订货参照数据有（）A、前四周的该日平均销量（Avg.Sales）B、上周该日的销量、现时库存（On.Hand）C、货架存量（Shelf.Stock）D、安全库存量（Model.Stock）...
问题：以下（）属于危机类投诉，服务台应该通知值班经理或以上人员进行处理。A、顾客的财产损失B、顾客的伤害事件C、顾客投诉涉及到食品安全引起的疾病D、商品价格不符...
问题：“PLU”的含义是（）A、国际通用条形码B、最小存货单位C、电子称码D、普通条形码...
问题：严格执行色标制度，保证商品补货（）的原则。A、先进后出B、后进先出C、先进先出D、随便进出...
