当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：肉类销售质量的控制（）A、肉类制品在销售过程中必须陈列在正确的温度下B、销售的肉类制品必须在保质期内C、将腐烂、编制的肉类制品及时收回，不能陈列在销售区D、昨天卖不完的今天继续卖...
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问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：关于冷库的管理中，正确的做法是（）...
问题：索赔RTV退单不可超（）小时。...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：水晶富士苹果在国内的产地有（）...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：保持排面肉类新鲜的方法有（）A、商品上要不断地加以细冰，以保持商品新鲜程度B、商品四周必须有低冰墙围绕，以保持商品新鲜C、必须经常翻动，透气...
问题：下列（）情况下，员工必须洗手，保持手部清洁卫生。A、开始工作前、处理脏设备、器皿后B、抽烟、吃喝、入厕后等后C、触摸过人体部位（脸﹑头发﹑皮肤）咳嗽、打喷嚏后D、接触地面、纸箱、蔬果筐...
问题：门店需要对联销商进行索证，需要索取的是（）...
问题：进行鲜度管理要从控制细菌的生长条件方面入手，商场所能够有效控制的方面有（）A、温度B、清洁C、毛利D、时间...
问题：畜产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品鱼工程学科的一...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
