解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下

题目

解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。

  • A、0-4度以下
  • B、15度以下
  • C、-18度以下
  • D、20度以下
相似考题

1.中药冷藏库的温度应控制在( )。A.-4℃B.0℃以下C. 0℃以上，10℃以下D.15℃以下

2.账户已执行有权机关冻结后，还可以进行以下()原因的账户冻结。A、账户借方全额解冻B、账户借方部分解冻C、账户贷方解冻D、账户借、贷方解冻

3.0-4度之间的陈列设备是（）A、冷冻柜B、冷藏柜C、冷冻库D、冷藏库

4.中药冷藏库的温度应控制在A．-4℃B．0℃以下C．0～5℃D．10℃以下，0℃以上E．15℃以下，5℃以上

更多“解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下”相关问题

  • 第1题：

    以下必须在专间内操作的是：（）

    • A、冷菜改刀和凉拌
    • B、生食海产品加工
    • C、制作水果拼盘

    正确答案:A

  • 第2题：

    采集的病料样品如作冷冻切片用，应将组织块放在（）容器中，尽快送实验室检验。

    • A、0℃以下
    • B、-15℃
    • C、2-8℃
    • D、0-4℃

    正确答案:D

  • 第3题：

    以下哪些商品不需要进入冷藏库但是需要打开包装散热（）

    • A、香蕉
    • B、菠萝
    • C、哈密瓜
    • D、苹果

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    中药冷藏库的温度应控制在（）

    • A、-4℃
    • B、0℃以下
    • C、0~5℃
    • D、10℃以下，0℃以上

    正确答案:D

  • 第5题：

    冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    水果在冷藏库储存时的温度是（）

    • A、0－4度
    • B、0－12度
    • C、0－15度
    • D、0－20度

    正确答案:B

  • 第7题：

    肉类化冻商品必须放在（）以下的冷藏库或加工间内进行自然化冻。

    • A、15度
    • B、25度
    • C、-5度

    正确答案:A

  • 第8题：

    下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是（）。

    • A、必须洗去虫卵、杂物和泥沙，注意清除残留的农药
    • B、根据烹调的需要按规格按用量进行加工
    • C、老的、腐败的和不能食用的部分必须清除干净
    • D、加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管

    正确答案:D

  • 第9题：

    乙炔瓶瓶阀发生冻结时，只可用40°C以下的热水或蒸汽加热瓶阀进行解冻，严禁敲击或火焰加热。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    中药冷藏库的温度应控制在（　）。

    • A、一4℃
    • B、0℃以下
    • C、C://0℃以上，10℃以下
    • D、15℃以下

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    解冻母乳，以下哪些方法不适宜？（）
    A

    用微波炉加热

    B

    用温水温热

    C

    放在火炉上解冻

    D

    放在室温下自然解冻


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。

    • A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻
    • B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻
    • C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定
    • D、沥干水分才能进行腌渍

    正确答案:B

  • 第14题：

    以下各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、冷冻库：-20℃

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时。


    正确答案:48；4

  • 第16题：

    气瓶凝结时应采用什么方法解冻？（）

    • A、火烤
    • B、蒸气
    • C、40度以下温水
    • D、敲击

    正确答案:C

  • 第17题：

    尸体供肾冷藏的保存温度是（）

    • A、-20℃以下
    • B、0℃以下
    • C、0-4℃
    • D、5-10℃
    • E、常温保存

    正确答案:C

  • 第18题：

    冻品的化冻（）

    • A、用温水化冻
    • B、提前对冰冻商品的销量进行一定的预估，确认取货量，从冷冻库中取出化冻商品
    • C、化冻商品必须放在15度以下的冷藏库化冻
    • D、特殊情况下，在不影响商品色泽的前提下，对有些商品可进行流水化冻，但绝不允许不计时间，无限制地流水化冻

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    以下解冻方法错误的是（）

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

    正确答案:C

  • 第20题：

    必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、将冷冻食品原料直接烹调

    正确答案:A

  • 第21题：

    钢瓶要防止曝晒，放在阴凉地点。冬季发生冻结、结霜或出气不畅时严禁用明火加热，只能用（）以下的热水或蒸汽解冻瓶阀。


    正确答案:40℃

  • 第22题：

    单选题
    中药冷藏库的温度应控制在（　）。
    A

    一4℃

    B

    0℃以下

    C

    C://0℃以上，10℃以下

    D

    15℃以下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    钢瓶要防止曝晒，放在阴凉地点。冬季发生冻结、结霜或出气不畅时严禁用明火加热，只能用（）以下的热水或蒸汽解冻瓶阀。

    正确答案： 40℃
    解析： 暂无解析

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