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  • 第1题:

    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?


    参考答案:(1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

  • 第2题:

    下列哪项是《食品安全法》中对食品包装标识的监督规定

    A.在国内市场销售的食品,必须有中文标识
    B.食品、食品添加剂的产品说明书,不得有夸大或虚假的宣传内容
    C.食品包装标识应该显示或说明食品的特征、作用、保存条件、期限、食用人群和食用方法等相关信息
    D.以上都是
    E.食品包装标识必须清楚、容易辨识

    答案:D
    解析:

  • 第3题:

    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?(请至少回答5方面)


    正确答案: (1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

  • 第4题:

    下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是()。

    • A、《食品卫生法》
    • B、《预包装食品标签通则》
    • C、《食品包装使用规范》
    • D、《预包装食品通则》

    正确答案:B

  • 第5题:

    《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求?


    正确答案: 使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁。

  • 第6题:

    对违反《食品卫生法》第八条“食品经营过程必须符合卫生要求”的行为,根据《食品卫生法》第四十一条的规定,给予警告,并处以()以下的罚款。

    • A、1000元
    • B、5000元
    • C、4000元
    • D、10000元

    正确答案:B

  • 第7题:

    计量食品的量提必须符合()的要求。

    • A、卫生法规
    • B、卫生
    • C、食品卫生
    • D、食品卫生法规

    正确答案:A

  • 第8题:

    问答题
    《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?

    正确答案: 清楚,容易辨识。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?(请至少回答5方面)

    正确答案: (1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    《食品卫生法》第二十一条 定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、()等。
    A

    功能说明

    B

    消费群体

    C

    保质期限

    D

    食用或者使用方法


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    对违反《食品卫生法》第八条“食品经营过程必须符合卫生要求”的行为,根据《食品卫生法》第四十一条的规定,给予警告,并处以()以下的罚款。
    A

    1000元

    B

    5000元

    C

    4000元

    D

    10000元


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    《食品卫生法》第二十一条规定,食品、食品添加剂的产品说明书,不得有怎样的宣传内容?

    正确答案: 夸大或者虚假的。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定( )。

    A.《食品卫生法》

    B.《预包装食品通则》

    C.《食品包装使用规范》

    D.《预包装食品标签通则》


    正确答案:B
    B

  • 第14题:

    用于食品包装的材料必须清洁、无毒、无害,符合国家法律、法规的规定及强制性标准要求。


    正确答案:正确

  • 第15题:

    卫生部法监司关于现制现售饮用水监管有关问题的复函中正确的是()。

    • A、用于现场制作饮用水的制水设备必须获得涉水产品卫生许可批件
    • B、现制现售的饮用水必须符合制水设备所标识的饮用水标准以及现行的生活饮用水卫生规范。
    • C、从业人员必须符合食品卫生法‣第二十六条的规定
    • D、当地卫生行政部门应依据食品卫生法‣和生活饮用水卫生监督管理办法‣及相关规定对该供水方式实施监管
    • E、从业人员必须符合生活饮用水卫生监督管理办法第十一条的规定

    正确答案:A,B,D

  • 第16题:

    根据食品卫生法规定,在国内市场销售的进口食品必须有中文标识。( )


    正确答案:正确

  • 第17题:

    《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?


    正确答案: 便于清洗和消毒。

  • 第18题:

    计量食品的量提必须符合卫生法规的要求。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    问答题
    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?

    正确答案: (1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?

    正确答案: 便于清洗和消毒。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列哪项是食品卫生法中对食品包装标识的监督规定?(  )
    A

    食品包装标识应该显示或说明食品的特征、作用、保存条件、期限、食用人群和食用方法等相关信息

    B

    食品包装标识必须清楚、容易辨识

    C

    在国内市场销售的食品,必须有中文标识

    D

    食品、食晶添加剂的产品说明书,不得有夸大或虚假的宜传内容

    E

    以上都是


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    计量食品的量提必须符合()的要求。
    A

    卫生法规

    B

    卫生

    C

    食品卫生

    D

    食品卫生法规


    正确答案: A
    解析: 计量食品的量提必须符合卫生法规的要求。

  • 第23题:

    问答题
    《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求?

    正确答案: 使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净,保持清洁。
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    问答题
    《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染?

    正确答案: 安全、无害、保持清洁。
    解析: 暂无解析