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  • 第1题:

    《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?


    参考答案:清楚,容易辨识。

  • 第2题:

    违反《食品卫生法》规定,食品生产经营过程中不符合卫生要求的,应予何种处罚?


    参考答案:责令改正,给予警告,可以处以五千元以下的罚款。

  • 第3题:

    下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是

    A.销售直接入口食品时,可将手洗净后拿取

    B.为保证干净,可用高毒性的洗涤剂、消毒剂

    C.待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放

    D.餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒


    正确答案:D

  • 第4题:

    违反《食品卫生法》规定,生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的,应予何种处罚?


    参考答案:责令停止生产或者使用,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的,处以五千元以下的罚款。

  • 第5题:

    《食品卫生法》规定,食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求?


    参考答案:(1)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;
    (2)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;
    (3)应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
    (4)设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
    (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;
    (6)贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;
    (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;
    (8)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接人口食品时,必须使用售货工具;
    (9)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;
    (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。