什么食品质量安全？

题目

什么食品质量安全？

相似考题

1.食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

2.政府在食品质量安全管理中出现的多元化政策目标是什么?

3.何谓食品质量安全?

4.食品质量管理中GMP的意思是：A、食品质量管理B、良好操作规范C、质量与安全D、卫生质量要求

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  • 第1题：

    （　　）是食品安全的基础保障。
    A．食品标准体系
    B．食品质量检验体系
    C．食品安全技术体系
    D．食品质量监测体系


    答案：C
    解析：
    食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品质量安全体系的核心内容。

  • 第2题：

    食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的（）。

    • A、不安全食品召回机制
    • B、食品质量安全报告制度
    • C、公示制度
    • D、食品质量安全风险预警机制

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品质量安全*市场准入制度的主要内容是什么


    正确答案: （1）对食品生产企业实施生产许可证制度；
    （2）对企业生产的食品实施强制检验制度；
    （3）对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全*市场准入标志制度

  • 第5题：

    什么是食品质量监测？


    正确答案:是指工商行政管理机关有计划的组织执法人员和法定食品检验机构，开展的对流通领域的食品进行抽样检测、质量判定，公布食品质量信息，指导消费，并对销售不合格食品等违法行为依法进行处理的食品质量监督检查活动。

  • 第6题：

    简述“食品质量安全*市场准入制度”


    正确答案:是指食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。

  • 第7题：

    食品质量安全*市场准入制度就是对食品生产企业实施生产许可证制度，对食品质量实施强制检验制度，对食品标签实施质量安全*市场准入标志制度


    正确答案:正确

  • 第8题：

    （　）是食品安全体系的核心内容。

    • A、食品标准体系
    • B、食品质量检验体系
    • C、食品安全技术体系
    • D、食品质量监测体系
    • E、食品质量保证体系

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    问答题
    食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

    正确答案： 食品质量安全的特点：
    （1）危害的直接性；
    （2）危害的隐蔽性；
    （3）危害的累积性；
    （4）危害产生的多环节性；
    （5）监督难度很大。
    影响食品质量安全的主要途径有：
    （1）物理性污染；
    （2）化学性污染；
    （3）生物性污染。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    什么是食品质量安全？

    正确答案： 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中的存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成不利影响。食品的质量必须符合国家的法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    ()是食品安全体系的核心内容。
    A

    食品标准体系

    B

    食品质量检验体系

    C

    食品安全技术体系

    D

    食品质量监测体系

    E

    食品质量保证体系


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    出口食品质量安全标准依据是什么？

    正确答案： 进口国对食品质量安全的各种规定与要求。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品质量安全市场准入标志的英文标志是（）。


    正确答案:QS

  • 第14题：

    企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。

    • A、购销记录
    • B、生产记录
    • C、检验记录
    • D、培训记录

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。


    正确答案:理化指标；感官指标；卫生指标；标签标识

  • 第16题：

    简述“食品质量安全准入市场制度”的具体含义。


    正确答案: 是指食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全准入市场标志后，方可出厂销售。

  • 第17题：

    食品质量安全*市场准入制度的内容是什么？


    正确答案: 一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；
    二是对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售；
    三是对检验合格的食品加贴市场准人标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。

  • 第18题：

    什么是食品质量安全？


    正确答案: 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中的存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成不利影响。食品的质量必须符合国家的法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。

  • 第19题：

    食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）


    正确答案:营养；颜色；质构

  • 第20题：

    为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结？


    正确答案: 1.速冻形成的冰结晶多且细小均匀，水分从细胞内向细胞外的转移少，不至于对细胞造成机械损伤；
    2.速冻食品的细胞组织在适当解冻后水分能保持在原来的位置，并发挥原有的作用，有利于保持食品原有的营养价值和品质；
    3.缓冻形成的较大冰结晶会刺伤细胞，破坏组织结构，解冻后汁液流失严重，影响食品的价值，甚至不能食用。

  • 第21题：

    填空题
    食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。

    正确答案： 理化指标,感官指标,卫生指标,标签标识
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    什么是食品质量监测？

    正确答案： 是指工商行政管理机关有计划的组织执法人员和法定食品检验机构，开展的对流通领域的食品进行抽样检测、质量判定，公布食品质量信息，指导消费，并对销售不合格食品等违法行为依法进行处理的食品质量监督检查活动。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    食品质量安全*市场准入制度的内容是什么？

    正确答案： 一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；
    二是对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售；
    三是对检验合格的食品加贴市场准人标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。
    解析： 暂无解析

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