预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。

题目

预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。

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1.细菌性食物中毒的预防措施有A.控制细菌繁殖B.杀灭病原菌C.控制传染源、切断传播途；陉、保护易感人群D.多使用消毒剂E.防止食品细菌污染

2.细菌性食物中毒的预防措施有A．控制细菌繁殖B．杀灭病原菌C．控制传染源、切断传播途径、保护易感人群D．多使用消毒剂E．防止食品细菌污染

3.餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）A、防止食品受到病原菌污染B、控制病原菌繁殖C、杀灭病原菌D、在食品中添加抗生素

4.细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，预防措施为A．防止食品被细菌污染B．控制细菌繁殖C．杀灭病原菌D．保护易感人群E．A+B+C

更多“预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（）、（）和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有控制温度、控制时间、（）、控制加工量。”相关问题

  • 第1题：

    细菌性食物中毒的预防原则（）。

    • A、防止食物受到细菌污染
    • B、控制细菌生长繁殖
    • C、杀灭病原菌
    • D、控制加工量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    控制温度、妥善贮存的目的是（）。

    • A、防止食物受到细菌污染
    • B、控制细菌生长繁殖
    • C、杀灭病原菌
    • D、防止人员污染

    正确答案:B

  • 第3题：

    预防细菌性食物中毒措施是防止污染、控制繁殖和杀灭病原体。( )


    正确答案:正确

  • 第4题：

    预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

    • A、防止食品受到病原菌污染
    • B、控制病原菌的繁殖
    • C、杀灭病原菌
    • D、不控制交叉污染

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）

    • A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
    • B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
    • C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）

    • A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
    • B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
    • C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
    • D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

    • A、避免污染
    • B、控制温度和时间
    • C、控制加工量
    • D、清洗和消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

    • A、灭杀病原菌
    • B、控制加工量
    • C、控制细菌生长繁殖
    • D、防止食物受到细菌污染

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
    A

    避免污染

    B

    控制温度和时间

    C

    控制加工量

    D

    清洗和消毒


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。
    A

    加强有毒物的保管

    B

    防止食品受到细菌污染

    C

    控制细菌的繁殖

    D

    杀灭病原菌


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    预防细菌性食物中毒措施是防止污染、控制繁殖和杀灭病原体。( )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 防止污染、控制繁殖和杀灭病原体是预防细菌性食物中毒基本措施。

  • 第13题：

    下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。

    • A、防止食品污染
    • B、控制细菌繁殖及毒素形成
    • C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素
    • D、隔离中毒者防止传染源

    正确答案:D

  • 第14题：

    细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为（）

    • A、防止食品被细菌污染
    • B、控制细菌繁殖条件
    • C、杀灭病原菌
    • D、保护易感人群
    • E、A+B+C

    正确答案:E

  • 第15题：

    食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）

    • A、生熟分开
    • B、控制温度和时间
    • C、保持清洁
    • D、杀灭食品中的致病微生物

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    烹调食品应烧熟煮透的目的是（）

    • A、杀灭病原菌
    • B、控制加工量
    • C、控制细菌生长繁殖
    • D、防止食物受到细菌污染

    正确答案:A

  • 第17题：

    食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了（）

    • A、注意卫生，防止食品受到污染
    • B、低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成
    • C、对从业人员进行预防接种
    • D、食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括（）。

    • A、生熟分开
    • B、控制温度和时间
    • C、保持清洁
    • D、杀灭微生物

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    预防食物中毒的关键控制环节包括（）。

    • A、去除食品中的有害物质
    • B、避免交叉污染
    • C、控制加工温度
    • D、控制加工和贮存时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。

    • A、加强有毒物的保管
    • B、防止食品受到细菌污染
    • C、控制细菌的繁殖
    • D、杀灭病原菌

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
    A

    灭杀病原菌

    B

    控制加工量

    C

    控制细菌生长繁殖

    D

    防止食物受到细菌污染


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
    A

    防止食品受到病原菌污染

    B

    控制病原菌的繁殖

    C

    杀灭病原菌

    D

    不控制交叉污染


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。
    A

    防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

    B

    防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品

    C

    严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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