以下（）水产品属于禁止采购和经营的。A、甲鱼B、死海蟹C、螯虾D、河豚、死河蟹
题目
以下（）水产品属于禁止采购和经营的。
- A、甲鱼
- B、死海蟹
- C、螯虾
- D、河豚、死河蟹
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第1题：
（）、（）水产品属于禁止采购和经营的
正确答案:河豚；死河蟹 -
第2题：
下列哪些死亡的水产品不能吃（）？
- A、甲鱼
- B、鳝鱼
- C、河蟹
- D、以上皆是
正确答案:D -
第3题：
下列对于我国水产品卫生管理办法的规定，错误的有：（）
- A、黄鳝、甲鱼、河蟹刚刚死亡且新鲜者可出售
- B、含有自然毒素的水产品，如鲨鱼、河豚鱼，出售时必须摘除肝脏
- C、凡青皮红肉的鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼等出售时必须注意其新鲜程度
- D、凡因化学物质中毒致死的水产品不得供食用
正确答案:A,B -
第4题：
下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（）。
- A、甲鱼
- B、鳝鱼
- C、河蟹
- D、以上都是
正确答案:D -
第5题：
下列哪些死亡的水产品不能吃？（）
- A、甲鱼
- B、鳝鱼
- C、河蟹
- D、D、B、C都是
正确答案:D -
第6题：
死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？
正确答案: 在鳝鱼、元鱼体内含有丰富的组氨酸，鱼死后，组氨酸会迅速分解，产生有毒的组胺，食后会引起中毒。
河蟹觅食动物死尸，在它的体内寄生大量细菌。河蟹死后，细茵迅速繁殖，使肉腐烂变质，食后会引起中毒。 -
第7题：
已死亡的下列水产品，不得销售和加工的是（）。
- A、黄鳝
- B、甲鱼
- C、河蟹
- D、以上都是
正确答案:D -
第8题：
下列不得销售和加工的水产品有（）。
- A、死黄鳍
- B、死甲鱼
- C、死河蟹
- D、以上都是
正确答案:D -
第9题：
下列（）死亡的水产品不能吃。
- A、甲鱼
- B、河虾
- C、海虾
- D、河蟹
- E、黄蟮
正确答案:A,B,C,D,E -
第10题：
单选题下列水产品中，含硒最高的是（ ）。A牡蛎
B甲鱼
C带鱼
D河蟹
正确答案： D解析：
海虾、海蟹、牡蛎、贻贝、海参等含硒量丰富，每100 g的含量都超过了50μg，其中，在牡蛎中高达86.64μg。 -
第11题：
多选题下列（）死亡的水产品不能吃。A甲鱼
B河虾
C海虾
D河蟹
E黄蟮
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题下列水产品在死亡后不得销售（）A甲鱼
B乌龟
C黄鳝鱼
D河蟹
E刀鱼
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。
- A、甲鱼、鳝鱼
- B、河蟹
- C、以上都是
正确答案:B -
第14题：
克氏原螯虾在河蟹养殖中有什么危害？如何防治？
正确答案:（1）克氏原螯虾对河蟹养殖的危害
①带入大量的病原菌，引起河蟹疾病的发生克氏原螯虾的适应能力强，生存范围很广，经常出入于水质极差，甚至污染严重的水体中，势必会给河蟹池带入大量的病原菌。克氏原螯虾与河蟹同是甲壳动物，极易使河蟹造成很多病的交叉感染。
②与河蟹竞争栖息地每年的4～5月，此时河蟹苗刚放养不久，而克氏原螯虾却已长的较大，占据了有利的栖息地打洞掘穴，给同样具有掘穴生活习性的河蟹苗造成了巨大的威胁。据实地观察，该河蟹养殖基地在4～9月份，在河蟹池堤边每平方米有克氏原螯虾的洞穴6～8个，而且所有克氏原螯虾的洞穴位置较河蟹苗的有利得多。这样，河蟹苗遭受鸟类、老鼠袭击的机会大大增加，同时也不利于河蟹苗在水温较低时的防寒保暖，造成河蟹集体上岸外逃。河蟹与河蟹之间为了争夺位置较好的洞穴也相互残杀，降低河蟹的成活率。
③与河蟹竞争食物，加大养殖成本克氏原螯虾与河蟹的食性相同，都是杂食性动物，以各种鲜嫩的水草，水体中的鱼、虾、螺、蚬、蠕虫等都是它们喜爱的饵料，对腐臭的动物尸体尤感兴趣。如果池塘中克氏原螯虾的数量过大，势必会对河蟹形成激烈的饵料竞争，既争食池塘中的天然饵料，又争夺人工投喂的配合饲料。造成河蟹因饵料不足，蜕壳不一致、规格大小悬殊。以每667米2年产克氏原螯虾16千克，克氏原螯虾的饲料系数最低为2.0计算，每667米2需要消耗河蟹饲料32千克，从而大大增加河蟹的养殖成本。
④残食蟹苗，降低蟹苗的成活率河蟹的生长是跳跃式的，通过不断蜕壳来增大个体大小与体重。刚蜕壳与正在蜕壳的河蟹，失去抵抗能力，极易成为克氏原螯虾的口中之食。而且河蟹蜕壳时，一般不在自己原来的洞穴中进行，而是选择其它洞穴或隐蔽场所，因而易误入克氏原螯虾的洞穴中，克氏原螯虾见有外敌侵入，会不顾一切与之拼杀，造成河蟹的断肢，增加蜕壳难度，甚至引起河蟹死亡，从而降低河蟹养殖的成活率。我们在河蟹养殖池的浅水处屡屡发现大量被克氏原螯虾残杀后残留下的软壳蟹尸体。
⑤威胁河蟹养殖池堤岸的安全经过实际测量200多例克氏原螯虾的洞穴，发现克氏原螯虾的洞穴深度一般在40～60厘米，约5％的洞穴深度超过1米，有两处2米宽的池堤完全被克氏原螯虾打通，出现漏水。这类情况在刚建成的养殖池中就如此严重，如果是进行了多年河蟹养殖后对堤岸的威胁就更大。因而，克氏原螯虾的大量出现会严重影响河蟹池的正常蓄水、防洪，容易使河蟹外逃。
（2）克氏原螯虾的防治措施
①池塘彻底清塘消毒河蟹养殖池应每年干塘清整，一般用生石灰100～150千克／667米2清塘消毒，以清除池塘中的克氏原螯虾、敌害生物、野杂鱼及病原体，尤其是在池堤四周不能留死角。池塘中的淤泥也要翻动，曝晒。
②杜绝外来克氏原螯虾苗的进入在放河蟹苗时，要严格检疫去杂，防治蟹苗带进克氏原螯虾苗。认真清除移栽水草中藏匿的克氏原螯虾苗。并要在河蟹池的进出水口设置50目的过滤筛绢，防止排灌水时虾苗的进入。
③人工捕捉克氏原螯虾在克氏原螯虾泛滥的河蟹池中应加大人工捕捉力度。在闷热、少风的晚上21～24时是克氏原螯虾上岸的高峰，人工极易捕捉到。或用地笼进行诱捕，一般一个地笼每晚可捕捉克氏原螯虾l～2千克。 -
第15题：
下列水产品在死亡后不得销售（）
- A、甲鱼
- B、乌龟
- C、黄鳝鱼
- D、河蟹
- E、刀鱼
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
下列是全年禁止生产经营的水产品（）
- A、泥蚶、毛蚶、醉虾
- B、炝虾、泥蚶、毛蚶
- C、炝虾、咸蟹、毛蚶
正确答案:B -
第17题：
按照国家有关规定，死黄鳝、死甲鱼、死河蟹不得上市销售。
正确答案:正确 -
第18题：
我国《水产品卫生管理办法》规定。对死河蟹应（）。
正确答案:禁止生产经营 -
第19题：
中式面点师禁止使用的水产品是（）。
- A、死黄鳝
- B、死甲鱼
- C、死河蟹
- D、以上都是
正确答案:D -
第20题：
以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（）。
- A、河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高
- B、河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒
- C、死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒
- D、吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒
正确答案:A -
第21题：
问答题克氏原螯虾在河蟹养殖中有什么危害？如何防治？正确答案： （1）克氏原螯虾对河蟹养殖的危害
①带入大量的病原菌，引起河蟹疾病的发生克氏原螯虾的适应能力强，生存范围很广，经常出入于水质极差，甚至污染严重的水体中，势必会给河蟹池带入大量的病原菌。克氏原螯虾与河蟹同是甲壳动物，极易使河蟹造成很多病的交叉感染。
②与河蟹竞争栖息地每年的4～5月，此时河蟹苗刚放养不久，而克氏原螯虾却已长的较大，占据了有利的栖息地打洞掘穴，给同样具有掘穴生活习性的河蟹苗造成了巨大的威胁。据实地观察，该河蟹养殖基地在4～9月份，在河蟹池堤边每平方米有克氏原螯虾的洞穴6～8个，而且所有克氏原螯虾的洞穴位置较河蟹苗的有利得多。这样，河蟹苗遭受鸟类、老鼠袭击的机会大大增加，同时也不利于河蟹苗在水温较低时的防寒保暖，造成河蟹集体上岸外逃。河蟹与河蟹之间为了争夺位置较好的洞穴也相互残杀，降低河蟹的成活率。
③与河蟹竞争食物，加大养殖成本克氏原螯虾与河蟹的食性相同，都是杂食性动物，以各种鲜嫩的水草，水体中的鱼、虾、螺、蚬、蠕虫等都是它们喜爱的饵料，对腐臭的动物尸体尤感兴趣。如果池塘中克氏原螯虾的数量过大，势必会对河蟹形成激烈的饵料竞争，既争食池塘中的天然饵料，又争夺人工投喂的配合饲料。造成河蟹因饵料不足，蜕壳不一致、规格大小悬殊。以每667米2年产克氏原螯虾16千克，克氏原螯虾的饲料系数最低为2.0计算，每667米2需要消耗河蟹饲料32千克，从而大大增加河蟹的养殖成本。
④残食蟹苗，降低蟹苗的成活率河蟹的生长是跳跃式的，通过不断蜕壳来增大个体大小与体重。刚蜕壳与正在蜕壳的河蟹，失去抵抗能力，极易成为克氏原螯虾的口中之食。而且河蟹蜕壳时，一般不在自己原来的洞穴中进行，而是选择其它洞穴或隐蔽场所，因而易误入克氏原螯虾的洞穴中，克氏原螯虾见有外敌侵入，会不顾一切与之拼杀，造成河蟹的断肢，增加蜕壳难度，甚至引起河蟹死亡，从而降低河蟹养殖的成活率。我们在河蟹养殖池的浅水处屡屡发现大量被克氏原螯虾残杀后残留下的软壳蟹尸体。
⑤威胁河蟹养殖池堤岸的安全经过实际测量200多例克氏原螯虾的洞穴，发现克氏原螯虾的洞穴深度一般在40～60厘米，约5％的洞穴深度超过1米，有两处2米宽的池堤完全被克氏原螯虾打通，出现漏水。这类情况在刚建成的养殖池中就如此严重，如果是进行了多年河蟹养殖后对堤岸的威胁就更大。因而，克氏原螯虾的大量出现会严重影响河蟹池的正常蓄水、防洪，容易使河蟹外逃。
（2）克氏原螯虾的防治措施
①池塘彻底清塘消毒河蟹养殖池应每年干塘清整，一般用生石灰100～150千克／667米2清塘消毒，以清除池塘中的克氏原螯虾、敌害生物、野杂鱼及病原体，尤其是在池堤四周不能留死角。池塘中的淤泥也要翻动，曝晒。
②杜绝外来克氏原螯虾苗的进入在放河蟹苗时，要严格检疫去杂，防治蟹苗带进克氏原螯虾苗。认真清除移栽水草中藏匿的克氏原螯虾苗。并要在河蟹池的进出水口设置50目的过滤筛绢，防止排灌水时虾苗的进入。
③人工捕捉克氏原螯虾在克氏原螯虾泛滥的河蟹池中应加大人工捕捉力度。在闷热、少风的晚上21～24时是克氏原螯虾上岸的高峰，人工极易捕捉到。或用地笼进行诱捕，一般一个地笼每晚可捕捉克氏原螯虾l～2千克。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。A甲鱼、鳝鱼
B河蟹
C以上都是
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题下列哪些死亡的水产品不能吃？（）A甲鱼
B黄鳝
C河蟹
D贝类
正确答案： D,C解析： 暂无解析