当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理？
题目
当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理？
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第1题：
遇到客人投诉，应如何处理？
正确答案: （1）认真倾听，适当记录；
（2）表示同情和歉意并真诚致谢；
（3）立即行动，及时处理；
（4）认真落实，监督检查；
（5）记录存档。 -
第2题：
酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）
- A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
- B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
- C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
- D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
- E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。
正确答案:A,B,C,E -
第3题：
当服务员遇到客人或上级时应怎么对待？
正确答案:在行走中遇上客人或上级要主动问好，稍做停留，侧身让路，垂直站立，待客人或上级通过后在前行。注意；不可抢行、平行、穿行，或假装没看见擦身而过。 -
第4题：
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
- A、询问客人是否需要加一瓶
- B、询问客人是否需换酒的种类
- C、立即将空杯撤掉
- D、立即去酒吧取酒
正确答案:A -
第5题：
在客房走廊遇到客人要求开门时，服务员应（）。
正确答案:礼貌问候客人，请客人至前台开具《住店客人开门通知单》 -
第6题：
当发现有客人未办住宿手续私自留宿时，应如何处理？
正确答案: A、在客人入住登记时，应向其阐明公安局的规定，以避免这类事情的发生。
B、若发现上述情况，可婉言请客人凭有效证件至前台补办登记手续。
C、若劝说无效，通知保安部处理。 -
第7题：
当客人在你面前对酒店的服务表示大为不满时，应如何处理？
正确答案: 1、请客人到单独的地方会谈，向客人表示理解。
2、仔细聆听，了解事情真相，向客人致歉，但不要随意承认错误。
3、保持友好、礼貌、冷静的态度，并使客人平静下来，向客人提出解决问题的建议。
4、不时记录下客人谈及的问题，并立即处理涉及自己权限范围内的事。
5、与具体部门联系，商量解决方法，作好事件的发生及过程的记录。
6、事件处理后，应向客人征询意见，并采取补救措施。 -
第8题：
酒吧工作人员应该注意（）
- A、酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
- B、在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
- C、表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
- D、酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
正确答案:A,B,D -
第9题：
遇到心情不好的客人，应如何处理？
正确答案: 我们应懂得移位而思，客人心情不好，一定是遇到了不开心的事，我们应尽量照顾客人情绪，保持微笑服务以我们的真诚化解客人的不悦心情。 -
第10题：
问答题当发现有客人未办住宿手续私自留宿时，应如何处理？正确答案： A、在客人入住登记时，应向其阐明公安局的规定，以避免这类事情的发生。
B、若发现上述情况，可婉言请客人凭有效证件至前台补办登记手续。
C、若劝说无效，通知保安部处理。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A询问客人是否需要加一瓶
B询问客人是否需换酒的种类
C立即将空杯撤掉
D立即去酒吧取酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题客人结账时（）应通知客房服务中心、总机、避免跑账、漏账现象发生。A前台
B收款员
C酒吧
D接待员
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？
正确答案: （1）清扫过程中动作要轻，速度要快，不能与客人长谈；
（2）如果客人有问话，应注视客人并回答；
（3）如果客人不同意清扫客房，则应将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上，以免遗忘。 -
第14题：
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
- A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
- B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
- C、给客人将这瓶酒的费用免单。
- D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
- E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
正确答案:A,B,D,E -
第15题：
客人询问服务员时该如何处理？
正确答案:客人向服务员询问或投诉时，绝不能说：“不”、“不懂”、“不行”、“不对”、“不知道”、“不是我管的”，而是实行“一次到位法”即客人的问题在你这里一次获得解释，绝不能以不是自己部门的事为由往外推托，如遇自己解决不了的事，应婉转地请客人稍等，同时立即向上级或值班经理询问，从而给客人以满意答复。 -
第16题：
酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
正确答案:三分之二 -
第17题：
上菜时，不小心弄脏了客人的衣物，服务员应如何处理？
正确答案: （1）诚恳地向客从道歉，视情节可由本人、值班经理或店长出面；
（2）设法替客人清洁，可能的情况下征得客人同意，留下联系电话、地址，替客人干洗后送回；
（3）值班经理或店长视具体情况给客人一些优惠。 -
第18题：
客人结账时（）应通知客房服务中心、总机、避免跑账、漏账现象发生。
- A、前台
- B、收款员
- C、酒吧
- D、接待员
正确答案:B -
第19题：
客人喝醉酒时，怎么办？
正确答案: 客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌拒绝给客人再添加酒水；给客人递上热毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料、如咖啡、热茶等；如有呕吐，应及时清理污物，并提醒醉客的朋友给予关照；如有客人在餐厅酗酒闹事，应报告大堂副理和保安部，以便及时处理。 -
第20题：
酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）
正确答案:正确 -
第21题：
问答题当客人在你面前对酒店的服务表示大为不满时，应如何处理？正确答案： 1、请客人到单独的地方会谈，向客人表示理解。
2、仔细聆听，了解事情真相，向客人致歉，但不要随意承认错误。
3、保持友好、礼貌、冷静的态度，并使客人平静下来，向客人提出解决问题的建议。
4、不时记录下客人谈及的问题，并立即处理涉及自己权限范围内的事。
5、与具体部门联系，商量解决方法，作好事件的发生及过程的记录。
6、事件处理后，应向客人征询意见，并采取补救措施。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
B给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
C给客人将这瓶酒的费用免单。
D将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
E与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析