当前分类： 旅游酒店管理师
问题：如何制定团体套菜菜单？...
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问题：宴会除了提供一般的餐饮产品外，还具有以下典型的特点（）A、社交性B、规格性C、群集性D、一次性E、丰厚性...
问题：根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。A、装饰盘B、面包盘C、正餐盘D、黄油盘...
问题：酒店的差别定价策略包括（）。A、顾客差别定价策略B、顾客差别定价策略C、时间差别定价策略D、竞争差别定价策略E、酒店产品形式差别定价策略...
问题：餐巾花按造型的不同，可以划分为（）A、杯花造型B、植物造型C、盘花造型D、动物造型E、实物造型...
问题：按照我国星级饭店评定标准，以下对应急照明设施与应急供电系统阐述正确的是（）。A、一.二星级不作此要求B、所有星级饭店必须配备应急照明设施C、所有星级饭店必须配备应急照明设施和应急供电系统D、三.四.五星级饭店必须配备应急供电系统...
问题：1936年率先建立（）法定产区管理系统。...
问题：（）被称为“科学管理之父”，提出操作作业标准化原理，突破了传统落...
问题：法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。A、选料广泛B、擅长调味C、加工精细D、烹调考究...
问题：西餐酒会分为（）。...
问题：房满...
问题：新标GB/T14308-2010是我国饭店星级评定的第（）个标准。A、二B、三C、四D、五...
问题：总统套房一般为（）以上的饭店才具有，它标志该饭店具备了接待总统的条件和档次。A、二星级B、三星级C、四星级D、五星级...
问题：现代酒吧业真正兴起与繁荣是从（）开始的。A、20世纪70年代B、20世纪80年代C、20世纪八九十年代D、20世纪90年代...
问题：迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。...
问题：饭店常用的中性清洁剂有（）。A、地毯香波B、多功能清洁剂C、氨水D、家具蜡...
问题：以下哪个国家葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（）。A、法国B、意大利C、西班牙D、美国...
问题：酿造酒的英文是（）。...
问题：（）是国际上最权威的葡萄酒专家资格认证同时也是最难考取的级别。A、专家顾问级B、侍酒师初级C、葡萄酒中级D、葡萄酒大师认证...
问题：投诉的类型有：有关酒店相关政策规定的投诉、（）A、有关设施设备的投诉B、有关服务态度的投诉C、有关服务和管理质量的投诉D、有关异常事件的投诉...
