传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。
第1题:
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。
A酒母
B酒曲
C酒药
D酒精
第2题:
酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
第3题:
绍兴加饭酒,选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料,采用独特的工艺,用摊饭法酿制而成。
第4题:
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
第5题:
检验时,细菌使用()培养基,酵母菌用YPD琼脂培养基,霉菌用虎红琼脂培养基。
第6题:
巴斯德设计的曲颈瓶实验,可以()
第7题:
酒母扩大培养中,成熟酒母的质量指标有哪些?
第8题:
第9题:
第10题:
酒母
酒曲
酒药
酒精
第11题:
麦曲
酒药
大曲
淋饭酒母
第12题:
第13题:
传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。
第14题:
淋饭酒母
第15题:
中国传统的宇宙观有助于培养对自然研究的兴趣。
第16题:
传统工艺黄酒分为()
第17题:
论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。
第18题:
著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。
第19题:
写出酒母扩大培养的工艺流程。
第20题:
第21题:
第22题:
第23题: