疏朗少司常配（）食用。A、冷肉冻B、烤火鸡C、烤小牛排D、海鲜菜肴
题目
疏朗少司常配（）食用。
- A、冷肉冻
- B、烤火鸡
- C、烤小牛排
- D、海鲜菜肴
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第1题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）
- A、辣根少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、苹果少司
正确答案:A -
第2题：
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好。
正确答案:正确 -
第3题：
在制作面糊炸鱼条时，应配以（）
- A、红酒少司
- B、布朗少司
- C、鞑靼少司
- D、奶油少司
正确答案:C -
第4题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第5题：
“braised ox tongue with tomato sauce”的意思是（）
- A、烩牛舌芥末少司
- B、烩牛肉配番茄少司
- C、焖牛舌
- D、焖比目鱼
正确答案:C -
第6题：
苹果煎鹅肝的少司习惯上配炒面条及蔬菜。
正确答案:错误 -
第7题：
疏朗少司是在马尔太少司的基础上制作的。
正确答案:错误 -
第8题：
制作香草烤羊排习惯配香草少司。
正确答案:正确 -
第9题：
制作煎鲜贝时应配以（）
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、红椒少司
正确答案:D -
第10题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷兰少司内加入（）。
- A、蘑菇末
- B、他拉根
- C、橙皮丝
- D、罗勒叶
正确答案:B -
第11题：
马尔太少司常配（）食用。
- A、冷肉
- B、羊排
- C、牛扒
- D、芦笋
正确答案:D -
第12题：
疏朗少司是在班尼士少司的基础制作的。
正确答案:正确 -
第13题：
蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配（）
- A、红酒少司
- B、鲜橙少司
- C、奶油胡萝卜少司
- D、番茄少司
正确答案:C -
第14题：
魔鬼少司适宜配烤牛肉。
正确答案:错误 -
第15题：
疏朗少司是在（）少司内加入番茄汁等辅料制作的。
- A、班尼士少司
- B、布朗少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第16题：
文也少司常用于配海鲜。
正确答案:正确 -
第17题：
苹果煎鹅肝的少司习惯上配葡萄少司。
正确答案:正确 -
第18题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。
- A、切碎放入少司内
- B、清水煮软
- C、白葡萄酒煮软
- D、鸡清汤煮软
正确答案:C -
第19题：
班尼士少司常配（）食用。
- A、冷肉批
- B、烤火鸡
- C、炸猪排
- D、烤牛柳
正确答案:D -
第20题：
甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
- A、甜水
- B、少司
- C、木司
- D、汁
正确答案:B -
第21题：
制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
正确答案:错误 -
第22题：
莫司林少司常配（）食用。
- A、冷肉批
- B、烤羊排
- C、铁扒牛扒
- D、局类菜肴
正确答案:D -
第23题：
制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。
正确答案:正确