制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。A、黄油焖香B、糖腌入味C、清水煮沸D、小火炒香
题目
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。
- A、黄油焖香
- B、糖腌入味
- C、清水煮沸
- D、小火炒香
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第1题：
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）
- A、牛基础汤
- B、波尔图酒
- C、奶油少司
- D、布朗少司
正确答案:D -
第2题：
制作金巴伦少司把橙皮丝煮沸后（）。
- A、加盐调味
- B、加油拌均
- C、用水冲凉
- D、捞出晾凉
正确答案:D -
第3题：
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
- A、法国芥末
- B、咖喱少司
- C、蜂蜜少司
- D、时令蔬菜
正确答案:D -
第4题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第5题：
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把橙皮（）。
- A、切成细丝
- B、切成碎末
- C、打成泥
- D、切成小丁
正确答案:A -
第6题：
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在少司斗内，单上。
正确答案:错误 -
第7题：
制作鹿肉扒习惯上配苹果角和金巴伦汁。
正确答案:正确 -
第8题：
制作辣根少司要加入柠檬皮。
正确答案:错误 -
第9题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷兰少司内加入（）。
- A、蘑菇末
- B、他拉根
- C、橙皮丝
- D、罗勒叶
正确答案:B -
第10题：
制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。
- A、煮出香味
- B、在火上燃烧
- C、加入葱头末
- D、加入葱头末、蒜末
正确答案:B -
第11题：
制作金巴伦少司要把（）切成细丝。
- A、洋葱
- B、柠檬皮
- C、胡萝卜
- D、火腿
正确答案:B -
第12题：
制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
正确答案:错误 -
第13题：
制作金巴伦少司的主料是红加伦果酱。
正确答案:正确 -
第14题：
制作金巴伦少司要把柠檬皮丝用（）。
- A、黄油焖香
- B、糖腌入味
- C、清水煮沸
- D、小火炒香
正确答案:C -
第15题：
制作鹿肉扒的少司要用（）调味。
- A、柠檬汁
- B、鲜橙汁
- C、黑樱桃汁
- D、苹果汁
正确答案:C -
第16题：
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。
- A、切碎放入少司内
- B、清水煮软
- C、白葡萄酒煮软
- D、鸡清汤煮软
正确答案:C -
第17题：
铁扒带骨牛扒适宜配（）
- A、番茄少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、白兰地少司
正确答案:D -
第18题：
制作鹿肉扒的少司要在鹿烧汁内加上（）、金酒煮透。
- A、柠檬皮
- B、杜松子
- C、百里香
- D、他拉根
正确答案:B -
第19题：
金巴伦少司的属于特别冷少司。
正确答案:正确 -
第20题：
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司斗内。
正确答案:正确 -
第21题：
铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
正确答案:错误 -
第22题：
制作鹿肉扒的少司要在（）内加上杜松子、金酒煮透。
- A、鹿烧汁
- B、鲜橙汁
- C、牛烧汁
- D、苹果汁
正确答案:A -
第23题：
“cumberl and sauce”的中文意思是金巴伦少司。
正确答案:正确