杀青方法应掌握“（）”的原则。A、透闷结合B、多透少闷C、都是D、都不是

题目

杀青方法应掌握“（）”的原则。

  • A、透闷结合
  • B、多透少闷
  • C、都是
  • D、都不是
相似考题

1.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（ ）。A.干坯闷黄B.湿坯闷黄C.做青D.后发酵

2.杀青的第一条原则是（）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，先低后高C.抛闷结合，多抛少闷D.抛闷结合，少抛多闷

3.杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()

4.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

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  • 第1题：

    在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。

    A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

    B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

    C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀

    D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀


    正确答案：B

  • 第2题：

    在炉渣垫层施工中，水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或熟石灰浇水拌和闷透，闷透时间不得少于( )d。

    A.3
    B.2
    C.5
    D.4

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    以下属于广东大叶青的加工工序的是（）

    • A、杀青-揉捻-闷堆-干燥
    • B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
    • C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
    • D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

    正确答案:A

  • 第4题：

    黄茶中杀青注意事项（）

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、杀青锅温较绿茶高
    • C、多抛少闷
    • D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
    • E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、高温杀青，保持恒温
    • C、抛闷结合，多抛少闷
    • D、嫩叶老杀，老叶嫩杀

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    黄茶品质形成的基础（）

    • A、杀青
    • B、揉捻
    • C、闷黄
    • D、干燥

    正确答案:A

  • 第7题：

    黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）

    • A、杀青后闷黄
    • B、揉捻后闷黄
    • C、毛火后闷黄
    • D、多次闷黄

    正确答案:B

  • 第8题：

    将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。

    • A、泡发透
    • B、煮发透
    • C、蒸发透
    • D、闷发透

    正确答案:C

  • 第9题：

    炉渣垫层所用炉渣使用前因浇水闷透，闷透时间不得少于（）

    • A、1
    • B、5
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第10题：

    炉渣垫层所用炉渣使用前因浇水闷透，闷透时间不得少于（）d

    • A、1
    • B、5
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    下列选项中，关于炉渣垫层，说法错误的是（）
    A

    炉渣或水泥渣垫层的炉渣，使用前应浇水闷透

    B

    水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或用熟化石灰浇水拌和闷透

    C

    A、B选项的闷透时间均不得少于4d

    D

    在垫层铺设前，其下一层应湿润，铺设时应分层压实


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    炉渣或水泥炉渣垫层的炉渣，使用前应浇水闷透，水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或用熟化石灰浇水拌和闷透；闷透时间均不得少于（）
    A

    2d

    B

    3d

    C

    4d

    D

    5d


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    地面工程中，水泥石灰炉渣垫层采用的炉渣，应先用石灰浆或用熟化石灰浇水拌和闷透，闷透时间不得小于( )。

    A.2d
    B.5d
    C.10d
    D.15d

    答案：B
    解析：
    根据《建筑地面工程施工质量验收规范》(GB50209—2010)第4.7.2条，水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或熟化石灰浇水拌和闷透，闷透时间均不得小于5d。

  • 第14题：

    下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。

    • A、老叶高温多投，嫩叶低温少投
    • B、杀青时长要短
    • C、少闷多抛
    • D、多闷少投

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    “高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

    • A、干坯闷黄
    • B、湿坯闷黄
    • C、做青
    • D、后发酵

    正确答案:B

  • 第17题：

    杀青的第一条原则是（）。

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、高温杀青，先低后高
    • C、抛闷结合，多抛少闷
    • D、抛闷结合，少抛多闷

    正确答案:A

  • 第18题：

    绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。

    • A、花青
    • B、水闷味
    • C、生青气
    • D、酸馊味

    正确答案:C

  • 第19题：

    绿茶杀青应掌握的原则是（）。

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合
    • C、嫩叶老杀，老叶嫩杀
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    调制、涂刷漂染剂应注意掌握比例浓度，调制要均匀。涂刷时要（）、涂透、涂匀。

    • A、少涂
    • B、多涂
    • C、涂足
    • D、涂满

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    下列选项中，关于炉渣垫层，说法错误的是（）
    A

    炉渣或水泥渣垫层的炉渣，使用前应浇水闷透

    B

    水泥石灰炉渣垫层的炉渣，使用前应用石灰浆或用熟化石灰浇水拌和闷透

    C

    A、B选项的闷透时间均不得少于4d

    D

    在垫层铺设前，其下一层应湿润，铺设时应分层压实，铺设后应养护，待其凝结后方可进行下一道工序施工


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    炉渣垫层所用炉渣使用前因浇水闷透，闷透时间不得少于（）d
    A

    1

    B

    5

    C

    3

    D

    4


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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