预防学校食堂食物中毒的措施有（）A防止食物污染B控制细菌繁殖C消灭蚊蝇蟑螂D认真贯彻食品卫生法

题目
预防学校食堂食物中毒的措施有（）

A防止食物污染

B控制细菌繁殖

C消灭蚊蝇蟑螂

D认真贯彻食品卫生法

相似考题

1.亚硝酸盐食物中毒预防措施

2.简述预防食物中毒，加强从业人员法制观念和规范化管理的措施。

3.发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？

4.阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。

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  • 第1题：

    有一部分食物中毒可以采取措施加以预防。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    食物中毒的预防措施是什么？


    正确答案: （1）带游客去旅游定点餐厅用餐。
    （2）自带食品确保卫生，不带容易腐烂变质的食品，不在小摊买食物。
    （3）提醒游客不喝生水。
    （4）发现餐厅食物不洁变质或有异味，立即向餐厅提出并及时采取措施。

  • 第3题：

    食物中毒预防措施为防止污染，控制繁殖和彻底消灭毒原体。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    预防学校食堂食物中毒的措施有（）

    • A、防止食物污染
    • B、控制细菌繁殖
    • C、消灭蚊蝇蟑螂
    • D、认真贯彻食品卫生法
    • E、工作人员定期体检

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    预防和控制呼吸道传染病，学校食堂应该怎么办？


    正确答案: 首先食堂工作人员应做到按食品卫生从业人员要求上岗，穿好工作服，戴好口罩，注意自身的卫生。传染病可疑者应及时调离食堂的工作。注意食品卫生，保持饮食的清洁，餐具应进行蒸煮消毒，防止传染病的发生。

  • 第6题：

    多选题
    预防学校食堂食物中毒的措施有（））
    A

    防止食物污染

    B

    阻止细菌繁殖

    C

    消灭蚊蝇蟑螂

    D

    认真贯彻食品卫生法


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    有效预防食物中毒的措施有哪些？

    正确答案： （1）毒章含有毒素而且种类很多，所以厨房只可食用已怔明无毒的章类，可疑章类不得食用；
    （2）白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食；
    （3）马铃薯发芽和发青部位有尤葵素毒素，加工时应夫除干净；
    （4）苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未臃透的臃菜不能食用；
    （5）秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食；
    （6）死甲鱼、死长鱼、死贝类不能食用；
    （7）河豚鱼有剧毒，烹任中不能选用；
    （8）含组氨酸高的鱼类不新鲜时不选用；
    （9）带有米芯肉的猪肉，不得加工食用。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
    A

    避免污染

    B

    控制温度和时间

    C

    控制加工量

    D

    清洗和消毒


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    预防细菌性食物中毒的关键措施是__________、_______________。

    正确答案： 搞好饮食卫生,加强食品卫生管理
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染：
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查。
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？

    正确答案： （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
    （2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
    （3）预防措施
    ①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
    ②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述细菌性食物中毒的预防措施。


    正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
    （2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
    （3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
    （4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

  • 第14题：

    预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

    • A、避免污染
    • B、控制温度和时间
    • C、控制加工量
    • D、清洗和消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    预防学校食堂食物中毒的措施有（）

    • A、防止食物污染
    • B、控制细菌繁殖
    • C、消灭蚊蝇蟑螂
    • D、认真贯彻食品卫生法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    有效预防食物中毒的措施有哪些？


    正确答案: （1）毒章含有毒素而且种类很多，所以厨房只可食用已怔明无毒的章类，可疑章类不得食用；
    （2）白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食；
    （3）马铃薯发芽和发青部位有尤葵素毒素，加工时应夫除干净；
    （4）苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未臃透的臃菜不能食用；
    （5）秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食；
    （6）死甲鱼、死长鱼、死贝类不能食用；
    （7）河豚鱼有剧毒，烹任中不能选用；
    （8）含组氨酸高的鱼类不新鲜时不选用；
    （9）带有米芯肉的猪肉，不得加工食用。

  • 第17题：

    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

    • A、化学性食物中毒的预防措施
    • B、食物中毒事件的处理措施
    • C、细菌性食物中毒的预防措施
    • D、有毒食物中毒的预防措施

    正确答案:A

  • 第18题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒预防措施。

    正确答案： 防止细菌污染：制细菌污染源，生熟食品用具及容器分开。
    控制细菌繁殖：温贮存食品，缩短贮存时间。
    杀灭病原菌：用前彻底加热。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    预防学校食堂食物中毒的措施有（）
    A

    防止食物污染

    B

    控制细菌繁殖

    C

    消灭蚊蝇蟑螂

    D

    认真贯彻食品卫生法

    E

    工作人员定期体检


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
    A

    化学性食物中毒的预防措施

    B

    食物中毒事件的处理措施

    C

    细菌性食物中毒的预防措施

    D

    有毒食物中毒的预防措施


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    细菌性食物中毒的预防措施有哪些？

    正确答案： ①防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查；
    ②控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品；
    ③杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    有一部分食物中毒可以采取措施加以预防。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    细菌性食物中毒的预防措施是什么？

    正确答案： 1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。
    2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品
    3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒预防措施

    正确答案： 1.广泛开展宣传，注意保持蔬菜的新鲜，不要吃存放过久的变质蔬菜；食后的蔬菜不要长时间于高温下放置后继续食用；腌菜要腌透，勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应稍多，至少需腌制15天以上再食用。
    2.加强对食品添加剂的使用管理：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量严格按国家卫生标准的规定，不得超标。
    3.改良水质，勿用苦井水煮粥，尤其不要存放过夜。
    4.严格对硝酸盐和亚硝酸盐的管理建立专人保管、专用容器存放等制度，健全领发登记手续，防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。
    解析： 暂无解析

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