简述预防食物中毒，加强从业人员法制观念和规范化管理的措施。
题目
简述预防食物中毒，加强从业人员法制观念和规范化管理的措施。
相似考题
更多“简述预防食物中毒，加强从业人员法制观念和规范化管理的措施。”相关问题
-
第1题：
简述加强社会用字规范化的意义和主要方面。
社会用字规范化指的是在社会一切的场合使用汉字要遵循统一的形体标准。只有加强社会用字规范化，才能发挥文字这个最重要的辅助性交际工具的社会作用，如果没有统一的用字规范答案或不遵守统一的用字规范，就会造成混乱，影响交际，甚至贻误工作;同时，加强社会用字规范也是语言文字现代化的要求，没有规范的用字就会影响信息的传递，给语文教学、印刷出版、新闻通讯、汉语汉字信息处理带来混乱。
略 -
第2题：
下列各项中，不能有效防范证券经纪业务技术风险的措施是（）。
- A、增强经纪业务从业人员法制观念，提高其遵纪守法、合规经营的意识
- B、配备数量适当、质量可靠的交易设施
- C、使用合格的交易场所
- D、加强交易设施的日常管理和维护保养
正确答案:A -
第3题：
以下是食物中毒的主要预防措施除了（）
- A、注意卫生，防止食品污染
- B、低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
- C、对从业人员进行预防接种
- D、食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
- E、加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例
正确答案:C -
第4题：
简述细菌性食物中毒的预防措施。
正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
（2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
（3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
（4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。 -
第5题：
简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。
正确答案: 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。 -
第6题：
简述我国加强技术引进管理的途径和措施。
正确答案: 1、加强宏观管理，制定技术引进的长期总体规划
2、加强对技术引进项目的可行性研究
3、重视软件技术引进，注意消化吸收与开发创新
4、建立统一的技术引进管理机构，使技术引进与科技开发协调进行
5、建立重要技术引进项目的检查与奖惩制度 -
第7题：
霉菌产毒的特点是什么？简述真菌性食物中毒的预防与控制措施。
正确答案: 霉菌产毒的特点
Ⅰ.霉菌产毒仅限于少数产毒的种类，同一种类也只有部分菌株产毒。
Ⅱ.产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性。
Ⅲ.霉菌产毒没有一定的严格性，一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一种毒素也可能由几种菌产生。
Ⅳ.霉菌产毒需要一定的条件。 -
第8题：
问答题简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
（1）防止食品被沙门氏菌污染
①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
（2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
（3）食用前彻底灭菌：
①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
③生吃食品食用前要洗净、消毒。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。A化学性食物中毒的预防措施
B食物中毒事件的处理措施
C细菌性食物中毒的预防措施
D有毒食物中毒的预防措施
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述我国加强技术引进管理的途径和措施。正确答案： 1、加强宏观管理，制定技术引进的长期总体规划
2、加强对技术引进项目的可行性研究
3、重视软件技术引进，注意消化吸收与开发创新
4、建立统一的技术引进管理机构，使技术引进与科技开发协调进行
5、建立重要技术引进项目的检查与奖惩制度解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述加强社会用字规范化的意义和主要方面。正确答案： 社会用字规范化指的是在社会一切的场合使用汉字要遵循统一的形体标准。只有加强社会用字规范化，才能发挥文字这个最重要的辅助性交际工具的社会作用，如果没有统一的用字规范答案或不遵守统一的用字规范，就会造成混乱，影响交际，甚至贻误工作;同时，加强社会用字规范也是语言文字现代化的要求，没有规范的用字就会影响信息的传递，给语文教学、印刷出版、新闻通讯、汉语汉字信息处理带来混乱。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述细菌性食物中毒的预防措施。正确答案： （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
（2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
（3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
（4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。
正确答案: （1）多发生在夏秋季节。
（2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
（3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
（4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。
（5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。 -
第14题：
细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。
正确答案:防污染；控制病菌繁殖；毒素产生 -
第15题：
简述怎样预防食物中毒？
正确答案: 日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反应，一定要立即送医院治疗。 -
第16题：
简述沙门氏菌食物中毒流行病学及预防控制措施。
正确答案: （1）沙门氏菌污染来源于污水、动物及粪便，沙门氏菌进入人体肠道出大量繁殖引起肠黏膜发炎外，还释放肠毒素引起中毒。
（2）中毒一年四季均可发生，主要污染肉类、蛋类、奶及奶制品。
（3）临床表现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。多数病人有发烧症状。一般不引起死亡。
（4）控制预防措施以高温灭菌、低温贮藏为主。 -
第17题：
防范食品投毒的措施：（）。
- A、餐饮单位应加强自身卫生管理，从观念上、制度上、措施上预防投毒事件的发生
- B、加强有毒有害化学品的管理
- C、建立从业人员的身份登记与查验制度
- D、及时疏导矛盾，消除犯罪动机
- E、以上都是
正确答案:E -
第18题：
防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
- A、化学性食物中毒的预防措施
- B、食物中毒事件的处理措施
- C、细菌性食物中毒的预防措施
- D、有毒食物中毒的预防措施
正确答案:A -
第19题：
问答题简述细菌性食物中毒预防措施。正确答案： 防止细菌污染：制细菌污染源，生熟食品用具及容器分开。
控制细菌繁殖：温贮存食品，缩短贮存时间。
杀灭病原菌：用前彻底加热。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题医源性疾病的预防应重点抓好（ ）。A健全规章制度
B加强规范化管理
C加强监督检查
D加强医护人员和住院病人的安全用药和预防医院内感染知识教育
E以上均是
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题霉菌产毒的特点是什么？简述真菌性食物中毒的预防与控制措施。正确答案： 霉菌产毒的特点
Ⅰ.霉菌产毒仅限于少数产毒的种类，同一种类也只有部分菌株产毒。
Ⅱ.产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性。
Ⅲ.霉菌产毒没有一定的严格性，一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一种毒素也可能由几种菌产生。
Ⅳ.霉菌产毒需要一定的条件。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题防范食品投毒的措施：（）。A餐饮单位应加强自身卫生管理，从观念上、制度上、措施上预防投毒事件的发生
B加强有毒有害化学品的管理
C建立从业人员的身份登记与查验制度
D及时疏导矛盾，消除犯罪动机
E以上都是
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。正确答案： 防污染,控制病菌繁殖,毒素产生解析： 暂无解析