下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）A动物肉、血及内脏B菠菜C水果D大米、面粉

题目
下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）

A动物肉、血及内脏

B菠菜

C水果

D大米、面粉

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1.关于食物中铁的说法正确的是()A、动物食物中的铁是非血红素铁B、动物食物中的铁吸收率低C、母乳与牛乳含铁量均高D、植物性食物中的铁吸收率低E、食物中的铁以Fe3+的形式吸收

2.有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D.铁缺乏可以影响神经行为E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

3.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（ ）。

4.动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含血红素铁，含量高且易被人体吸收。()

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  • 第1题：

    下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（　　）。


    A.黑豆

    B.大米

    C.奶类

    D.肉类

    答案：D
    解析：
    一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

  • 第2题：

    下列食物不仅含铁量高而且吸收率也高的是（）

    • A、鸡蛋
    • B、肝
    • C、油菜
    • D、韭菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列说法不正确的是（）。

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、鸡蛋中的铁吸收很差
    • D、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:B

  • 第4题：

    含铁丰富且铁吸收率高的食物是（）

    • A、肝，瘦肉
    • B、体格锻炼
    • C、不吃甜食
    • D、不喝饮料

    正确答案:A

  • 第5题：

    植物性食物中的铁吸收率高，动物食物中的铁吸收率低。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    女大学生更应注意补充铁，应多食含铁丰富且吸收利用率高的猪肝、瘦肉、（）、红枣及海带等食物。

    • A、鸡蛋
    • B、木耳
    • C、牛奶
    • D、青菜

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列说法正确的是（）

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、大豆中含淀粉很少
    • D、鸡蛋中的铁吸收很差
    • E、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    含铁丰富且铁吸收率高的食物是（）
    A

    肝，瘦肉

    B

    体格锻炼

    C

    不吃甜食

    D

    不喝饮料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    有关铁的吸收，下列说法正确的是（）
    A

    鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收

    B

    饭后铁的吸收比饭前吸收好

    C

    食物中的肌红蛋白铁最易吸收

    D

    含有VitC的食物可阻碍和回肠上段吸收

    E

    口服铁剂主要在空肠上段吸收


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有关铁的吸收，下列说法正确的是（）
    A

    口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收

    B

    富含VitC的食物可阻碍铁的吸收

    C

    鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收

    D

    食物中的肌红蛋白铁最易吸收

    E

    饭后铁的吸收比饭前好


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食物不仅含铁量高而且吸收率也高的是（）
    A

    鸡蛋

    B

    肝

    C

    油菜

    D

    韭菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）
    A

    动物肉、血及内脏

    B

    菠菜

    C

    水果

    D

    大米、面粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关铁的吸收，下列说法正确的是（）

    A口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收

    B富含VitC的食物可阻碍铁的吸收

    C鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收

    D食物中的肌红蛋白铁最易吸收

    E饭后铁的吸收比饭前好


    D
    略

  • 第14题：

    下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

    • A、蛋类中含胆固醇高
    • B、蛋类中含卵磷脂低
    • C、大豆中含淀粉很少
    • D、鸡蛋中的铁吸收很差
    • E、牛奶是铁含量很低的食物

    正确答案:C

  • 第15题：

    有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）

    • A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
    • B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
    • C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
    • D、铁缺乏可以影响神经行为
    • E、体内铁需要量对铁的吸收有影响

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是（）

    • A、牛奶
    • B、橘子
    • C、鸡蛋
    • D、面包

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）

    • A、大米
    • B、黑豆
    • C、奶类
    • D、肉类

    正确答案:D

  • 第18题：

    幼儿应注意含铁丰富且吸收率高的食物的摄入，如（）。

    • A、动物血、蛋黄
    • B、动物肝、瘦肉
    • C、鱼类、红枣
    • D、瘦肉、菠菜

    正确答案:B

  • 第19题：

    有关铁的吸收，下列说法正确的是（）

    • A、鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收
    • B、饭后铁的吸收比饭前吸收好
    • C、食物中的肌红蛋白铁最易吸收
    • D、含有VitC的食物可阻碍和回肠上段吸收
    • E、口服铁剂主要在空肠上段吸收

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    下列说法不正确的是（）。
    A

    蛋类中含胆固醇高

    B

    蛋类中含卵磷脂低

    C

    鸡蛋中的铁吸收很差

    D

    牛奶是铁含量很低的食物


    正确答案： D
    解析： 蛋类中的胆固醇比较高，主要集中在蛋黄中；
    鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，每枚鸡蛋中的含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂；
    卵黄磷蛋白是蛋黄分离出的磷蛋白质，卵黄磷蛋白具有很强的结合铁的能力，其结合铁的能力可能超过运铁蛋白。所以蛋黄中的铁与磷蛋白结合后生物利用率不高，仅为3%左右。
    牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。

  • 第21题：

    单选题
    下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）
    A

    蛋类中含胆固醇高

    B

    蛋类中含卵磷脂低

    C

    大豆中含淀粉很少

    D

    鸡蛋中的铁吸收很差

    E

    牛奶是铁含量很低的食物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列说法正确的是（）。
    A

    蛋类中含胆固醇高

    B

    蛋类中含卵磷脂低

    C

    大豆中含淀粉很少

    D

    鸡蛋中的铁吸收很差

    E

    牛奶是铁含量很低的食物


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
    A

    黑豆

    B

    大米

    C

    奶类

    D

    肉类

    E

    黄豆


    正确答案： C
    解析： 一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

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