下列( )不是抗营养因子A．单宁(鞣质)B．有机酸C．草酸D．果胶E．抗胰蛋白酶因子

题目

下列( )不是抗营养因子

A．单宁(鞣质)

B．有机酸

C．草酸

D．果胶

E．抗胰蛋白酶因子

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1.大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是()A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶

2.用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

3.下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子A、单宁B、类黄酮C、植物血凝素D、抗生物素E、果胶

4.蔬菜中的抗营养因子主要有______。A.草酸B.亚硝酸盐C.生物碱D.胀气因子

更多“下列( )不是抗营养因子A.单宁(鞣质)B.有机酸C.草酸D.果胶E.抗胰蛋白酶因子 ”相关问题

  • 第1题：

    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

    A.大豆中脲酶含量丰富
    B.脲酶性质稳定
    C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
    D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
    E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

    答案：E
    解析：
    大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

  • 第2题：

    4、4. 生豆粕含有（）抗营养因子，影响其饲用价值。

    A．亚硝酸盐

    B．游离棉酚

    C．抗胰蛋白酶因子

    D．单宁


    抗胰蛋白酶因子

  • 第3题：

    棉籽饼粕中主要的抗营养因子是（）

    A．单宁

    B．芥子碱

    C．腈

    D．游离棉酚


    游离棉酚

  • 第4题：

    下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子

    A.植物血凝素
    B.单宁
    C.抗生物素
    D.果胶
    E.类黄酮

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    1、生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（）。

    A．胃肠胀气因子

    B．胰蛋白酶抑制因子

    C．血细胞凝集素

    D．抗维生素因子


    胰蛋白酶抑制因子

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