经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。发酵的适宜温度、湿度是A. 30℃～37℃、30%～60% B. 30℃～37℃、70%～80% C. 25℃～35℃、70%～80% D. 15℃～25℃、70%～80% E. 25℃～30℃、45%～65%
题目
B. 30℃～37℃、70%～80%
C. 25℃～35℃、70%～80%
D. 15℃～25℃、70%～80%
E. 25℃～30℃、45%～65%
相似考题
参考答案和解析
更多“经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。发酵的适宜温度、湿度是”相关问题
-
第1题：
经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。神曲的辅料用量A. 每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各7kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg
B. 每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各4kg
C. 每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg
D. 每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各1kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各3kg
E. 每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各2kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各5kg答案：C解析：每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg。
-
第2题：
沼气发酵是指有机物在（）条件下，被沼气微生物分解代谢并产生沼气的过程。
- A、温度适宜
- B、富氧
- C、厌氧
- D、浓度适宜
正确答案:C -
第3题：
霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。
正确答案:季节性；地区性 -
第4题：
制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
正确答案:正确 -
第5题：
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
正确答案:生物热；搅拌热；蒸发热；辐射热 -
第6题：
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
正确答案:发酵；提取；发酵原料；菌种；发酵设备 -
第7题：
要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）
- A、有适宜的微生物生产菌种
- B、控制微生物进行代谢的各种条件
- C、有进行微生物发酵的设备
- D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
正确答案:正确 -
第9题：
温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
正确答案:错误 -
第10题：
填空题沼气，就是各种（）在隔绝空气和适宜的温度和湿度条件下，经过微生物的发酵作用产生的一种可燃烧气体。正确答案： 有机物质解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题沼气发酵是指有机物在（）条件下，被沼气微生物分解代谢并产生沼气的过程。A温度适宜
B富氧
C厌氧
D浓度适宜
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项？（ ）A原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理
B发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿
C控制适宜温度
D使曲块表面至黑色为佳
E控制适宜湿度
正确答案： C解析：
发酵制品以曲块表面霉衣黄白色、内部有斑点为佳。 -
第13题：
发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
正确答案:30～37；70～80％ -
第14题：
在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
正确答案:错误 -
第15题：
生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
正确答案:正确 -
第16题：
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
正确答案: 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。 -
第17题：
人们把利用微生物在有氧或者在缺氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程统称为发酵。
正确答案:正确 -
第18题：
药物在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的（）作用，使药物（）、（）的方法称为发酵法。
正确答案:催化分解；发泡；生衣 -
第19题：
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
正确答案: 发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
影响：
①温度对微生物的影响；
②温度对微生物酶的影响；
③温度对微生物培养液的物理性质的影响；
④温度对代谢产物的生物合成方向的影响；
⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。 -
第20题：
目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
正确答案:正确 -
第21题：
沼气，就是各种（）在隔绝空气和适宜的温度和湿度条件下，经过微生物的发酵作用产生的一种可燃烧气体。
正确答案:有机物质 -
第22题：
填空题药物在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的（）作用，使药物（）、（）的方法称为发酵法。正确答案： 催化分解,发泡,生衣解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？正确答案： 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。解析： 暂无解析