第 111 题 纤维素酶可水解（　　）

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第 111 题 纤维素酶可水解（　　）

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1.纤维素酶可水解()。A.α-葡萄糖苷B.β-葡萄糖苷C.α-去氧糖苷D.β-果糖苷E.β-苷

2.苷类可经酶催化水解，α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解A．纤维素酶B．苦杏仁酶C．麦芽糖酶D．转化糖酶E．以上均是

3.水解α-葡萄糖苷键的酶是A、杏仁苷酶B、纤维素酶C、内酰胺酶D、转化糖酶E、麦芽糖酶

4.专属性低可水解一般β-葡萄糖苷键的酶是A.转化糖酶B.麦芽糖酶C.纤维素酶D.杏仁苷酶E.以上都不是

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  • 第1题：

    能水解β-果糖的酶是

    A、麦芽糖酶

    B、杏仁苷酶

    C、纤维素酶

    D、转化糖酶

    E、以上均不是


    参考答案：D

  • 第2题：

    A.转化糖酶
    B.麦芽糖酶
    C.纤维素酶
    D.杏仁苷酶
    E.以上都不是

    专属性低可水解一般β-葡萄糖苷键的酶是

    答案：D
    解析：
    转化糖酶可水解β-果糖苷键，麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键，杏仁苷酶专属性低，可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。

  • 第3题：

    微生物水解淀粉和纤维素的淀粉酶和纤维素酶是胞内酶。


    错误

  • 第4题：

    水解β-果糖苷键的酶是

    A、苦杏仁酶

    B、转化糖酶

    C、麦芽糖酶

    D、纤维素酶

    E、蜗牛酶


    参考答案：B

  • 第5题：

    纤维素酶可通过水解（）等 ，使得食品原料（如青刀豆）质构发生软化。


    C

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