炒王不留行的火力是()。A、中火B、滑石炒C、小火D、武火E、文火

题目

炒王不留行的火力是()。

A、中火

B、滑石炒

C、小火

D、武火

E、文火

相似考题

1.炒苍耳子应用的火力是()。A、文火B、武火C、中火D、土炒E、滑石炒

2.炒制王不留行时，所用的火力为A．文火B．中火C．武火D．先文火后武火E．先武火后文火

3.一般炒焦多用的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后中火E、先中火后武火

4.炒王不留行的火候应选用A.中火B.大火C.小火D.武火E.文火

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  • 第1题：

    一般炒炭多用的火力是

    A、武火

    B、中火

    C、文火

    D、先文火后中火

    E、先中火后武火


    参考答案：A

  • 第2题：

    炒苍耳子应用的火力是

    A.文火
    B.武火
    C.土炒
    D.中火
    E.滑石炒

    答案：D
    解析：
    炒苍耳子：取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。

  • 第3题：

    炒王不留行的火力是

    A.中火
    B.大火
    C.小火
    D.武火
    E.文火


    答案：A
    解析：
    炒王不留行：取净王不留行，投入预热容器内，中火拌炒至大部分爆花即可。

  • 第4题：

    炒苍耳子应用的火力是

    A.文火
    B.武火
    C.中火
    D.土炒
    E.滑石炒

    答案：C
    解析：
    炒苍耳子：取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。
    【该题针对“清炒法（不加辅料）”知识点进行考核】

  • 第5题：

    炒王不留行的火力是

    A.大火
    B.中火
    C.小火
    D.武火
    E.文火

    答案：B
    解析：
    炒王不留行：取净王不留行，投入预热容器内，中火拌炒至大部分爆花即可。

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