炒苍耳子应用的火力是()。A、文火B、武火C、中火D、土炒E、滑石炒

题目

炒苍耳子应用的火力是()。

A、文火

B、武火

C、中火

D、土炒

E、滑石炒

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  • 第1题：

    炒芥子应用的火力是（ ）。

    A、武火

    B、中火

    C、文火

    D、微火

    E、文武火


    参考答案：C

  • 第2题：

    炒芥子应用的火力是

    A中火
    B文火
    C微火
    D文武火
    E武火

    答案：B
    解析：
    炒芥子：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并有香辣气溢出时，取出晾凉。用时捣碎。

  • 第3题：

    炒苍耳子应用的火力是

    A.文火
    B.武火
    C.土炒
    D.中火
    E.滑石炒

    答案：D
    解析：
    炒苍耳子：取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。

  • 第4题：

    药物土炒多用的火力是

    A.中火

    B.文火

    C.武火

    D.先文火后武火

    E.先武火后文火


    参考答案：A

  • 第5题：

    炒苍耳子应用的火力是

    A.文火
    B.武火
    C.中火
    D.土炒
    E.滑石炒

    答案：C
    解析：
    炒苍耳子：取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至黄褐色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。
    【该题针对“清炒法（不加辅料）”知识点进行考核】

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