炒决明子应用的火力是（ ）。A、武火B、中火C、文火D、微火E、文武火

题目

炒决明子应用的火力是（ ）。

A、武火

B、中火

C、文火

D、微火

E、文武火

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  • 第1题：

    炒芥子应用的火力是（ ）。

    A、武火

    B、中火

    C、文火

    D、微火

    E、文武火


    参考答案：C

  • 第2题：

    炒酸枣仁应用的火力是

    A中火
    B文火
    C微火
    D文武火
    E武火

    答案：B
    解析：
    炒酸枣仁：取净枣仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，内部黄色，有香气时，取出晾凉。用时捣碎。

  • 第3题：

    炒决明子应用的火力是（ ）。

    A.武火
    B.中火
    C.文火
    D.微火
    E.文武火

    答案：B
    解析：
    炒决明子：取净决明子，置预热炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，微有爆裂声，微鼓起，内部黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

  • 第4题：

    炒芥子应用的火力是

    A中火
    B文火
    C微火
    D文武火
    E武火

    答案：B
    解析：
    炒芥子：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并有香辣气溢出时，取出晾凉。用时捣碎。

  • 第5题：

    炒芥子应用的火力是（ ）。

    A.武火
    B.中火
    C.文火
    D.微火
    E.文武火

    答案：C
    解析：
    炒芥子：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

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