因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是A.肌肉呈黄色、变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E.肌肉干燥、坚硬、暗黑

题目

因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是

A.肌肉呈黄色、变硬

B.肌肉因充血、出血而色暗

C.肌肉因强直或痉挛而僵硬

D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

E.肌肉干燥、坚硬、暗黑

相似考题

1.肌肉等长练习的正确描述是A.因肌肉长度改变而肢体运动B.伴有明显的关节运动C.增加肌肉的张力而不改变肌肉的长度D.增加肌肉的张力且改变肌肉的长度E.等长运动又称动力运动

2.猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。此题为判断题(对，错)。

3.由于疾病引起胆汁障碍而造成脂肪、皮肤、黏膜、肌肉等呈黄色的是（）。A.黄疸B.黄染C.黄膘D.黄脂

4.因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉 的眼观病变特点是( )。A.肌肉呈黄色，变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出 E.肌肉系水性强，腌制时易出现色斑

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  • 第1题：

    低镁血症对神经－肌肉的影响主要是

    A、抑制终板膜上乙酰胆碱受体对乙酰胆碱的敏感性

    B、抑制钙进入神经纤维末梢而增强神经肌肉应激性

    C、引起低钾血症导致骨骼肌超极化阻滞

    D、加强神经肌肉接头处兴奋传递和神经肌肉应激性

    E、引起低钙血症而使肌肉应激性增高


    参考答案：D

  • 第2题：

    因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的大体病变特点是

    A.肌肉呈黄色、变硬

    B.肌肉因充血、出血而色暗

    C.肌肉因强直或痉挛而僵硬

    D.肌肉呈白色、柔软，有液汁渗出

    E.肌肉系水性强，腌制时易出现色斑


    正确答案：D

  • 第3题：

    因长途运输等应激因素引起的

    A、肌肉呈黄色、变硬

    B、肌肉因充血、出血而色暗

    C、肌肉因强直或痉挛而僵硬

    D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

    E、肌肉干燥、坚硬、暗黑


    参考答案：E

  • 第4题：

    宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )

    A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬

    B.肌肉因充血、出血而色暗

    C.肌肉强直，僵硬或萎缩

    D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出

    E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥


    正确答案：D
    应激与疾病本题考查以肌肉病损为主的应激综合征，不同的应激原因可造成不同的肌肉病变，注意区分PSE猪肉和DFD猪肉。①PSE猪肉，又称水猪肉，主要发生于猪宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况下，亦可发生于恶性髙温综合征时。肌肉出现灰白色、柔软、水分渗出等病变。②DFD猪肉，即黑干猪肉，多数在宰前受过较长时间的应激原刺激，但刺激强度较弱，如饲喂规律紊乱、宰前断食时间过长，或环境温度剧变、长途运输或长途驱赶等。其特征表现是肌肉颜色暗红、质地粗硬、切面干燥。

  • 第5题：

    对巴斯德病的症状与病理描述错误的是（）

    A、该病鱼离群独游，体色发黑

    B、巴斯德菌可在肌肉中正常生长

    C、能引起肾脏呈贫血状态

    D、严重时全身肌肉充血.


    参考答案：B

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