“滇红”工夫茶的发酵（ ）微生物作用而引起的发酵。A.同B.不同C.等于D.大于

题目

“滇红”工夫茶的发酵（ ）微生物作用而引起的发酵。

A.同

B.不同

C.等于

D.大于

相似考题

1.“滇红”工夫茶条索松散原因（ ）。A.萎凋偏轻B.揉捻压力太轻C.揉捻时间短D.发酵偏轻

2.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（ ）。A.揉捻不足B.揉捻过度C.发酵不足D.发酵过度

3.11、在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。A．酒精发酵B．醋酸发酵C．乳酸发酵D．柠檬酸发酵E．果胶酸发酵

4.伦教糕属于( )疏松方法。A.微生物发酵B.物理发酵C.化学发酵D.微生物和化学发酵

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    根据微生物对碳水化合物发酵产生的产物不同可以将食品发酵分为--------、丁酸发酵等类型。其中丁酸发酵最不受欢迎。

    A．酒精发酵

    B．乳酸发酵

    C．醋酸发酵

    D．氨基酸发酵


    酒精发酵;乳酸发酵;醋酸发酵

  • 第2题：

    发酵生产的主要类型包括

    A．微生物菌体发酵

    B．微生物酶发酵

    C．微生物代谢产物发酵

    D．微生物转化发酵

    E．工程菌及微生物特殊机能的利用


    微生物菌体发酵;微生物酶发酵;微生物代谢产物发酵;微生物转化发酵;工程菌及细胞特殊机能发酵

  • 第3题：

    在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

    A．乳酸发酵

    B．酒精发酵

    C．醋酸发酵

    D．柠檬酸发酵


    正确

  • 第4题：

    1、下列（）不是柯赫的贡献。

    A．建立细菌纯培养方法

    B．染色观察和显微摄影

    C．证实发酵是由微生物引起的

    D．证实发酵是由微生物引起的


    D.证实发酵是由微生物引起的

  • 第5题：

    酵母的生产属于下列哪种发酵类型（）

    A．微生物的转化发酵

    B．微生物酶发酵

    C．微生物菌体发酵

    D．微生物代谢产物发酵


    比尔森啤酒

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