我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为A、0.5g/kgB、0.15g/kgC、0.5mg/kgD、0.15mg/kgE、0.2mg/kg

题目

我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为

A、0.5g/kg

B、0.15g/kg

C、0.5mg/kg

D、0.15mg/kg

E、0.2mg/kg

相似考题

1.我国国家标准中规定亚硝酸钠的最大使用量为( )A、0.05mg/kgB、0.10mg/kgC、0.15mg/kgD、0.20mg/kgE、0.50mg/kg

2.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。A.0.03B.0.05C.0.15D.0.5

3.亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()A.0.01克/公斤B.0.12克/公斤C.0.15克/公斤D.0.25克/公斤

4.肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化

更多“我国规定硝酸钠(钾)和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品,亚硝酸钠最大使用量为A、0.5g／kgB、0.15 ”相关问题

  • 第1题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。

    A.甲醛用于乳及乳制品

    B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

    C.吊白块用于食品漂白

    D.亚硝酸钠，用于肉制品护色


    正确答案：D

  • 第2题：

    发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。

    • A、0.15克/千克
    • B、0.5克/千克
    • C、1.5克/千克

    正确答案:A

  • 第3题：

    我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。

    • A、0.5g／kg
    • B、0.05g／kg
    • C、5mg／kg
    • D、0.5mg／kg
    • E、0.05mg／kg

    正确答案:B

  • 第4题：

    常用的发色剂有亚硝酸钠，有毒，其最大的使用量是每千克0.15克。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。

    • A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微
    • B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性
    • C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性
    • D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

    正确答案:D

  • 第6题：

    腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）

    • A、亚硝酸钠
    • B、苋菜红
    • C、胭脂红
    • D、酱油

    正确答案:A

  • 第7题：

    我国规定硝酸钠（钾）只能用于肉类制品，最大使用量为（）。

    • A、0.3g/kg
    • B、0.5g/kg
    • C、0.15g/kg
    • D、0.25g/kg

    正确答案:B

  • 第8题：

    我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

    • A、0.3g/kg
    • B、0.5g/kg
    • C、0.15g/kg
    • D、0.25g/kg

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对亚硝酸钠规定的最大使用量为（）。

    正确答案： 0.15g/㎏（15g/100㎏）
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
    A

    0.5g/kg

    B

    0.15g/kg

    C

    5mg/kg

    D

    0.5mg/kg

    E

    0.05mg/kg


    正确答案： E
    解析： 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：亚硝酸盐用于腌制肉类、肉类罐头、肉制品时的较大使用量为0.15g/kg，硝酸钠较大使用量为0.5g/kg，残留量以亚硝酸钠计：肉制品不得超过0.03g/kg，肉类罐头不得超过0.05g/kg。

  • 第11题：

    单选题
    我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）
    A

    0.3g

    B

    0.5g

    C

    0.15g

    D

    0.25g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    测定水中总铬的前水样处理中，要加入高锰酸钾、亚硝酸钠和尿素，它们的加入顺序为（）。
    A

    高锰酸钾→尿素→亚硝酸钠

    B

    高锰酸钾→亚硝酸钠→尿素

    C

    尿素→高锰酸钾→亚硝酸钠

    D

    尿素→亚硝酸钠→高锰酸钾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。

    A.0.03

    B.0.05

    C.0.15

    D.0.5


    正确答案：C

  • 第14题：

    亚硝酸钠除了具有使肉类发色的作用外，还具有抑菌作用和使肉制品产生特殊的风味的作用。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

    • A、0.5g/kg
    • B、0.15g/kg
    • C、5mg/kg
    • D、0.5mg/kg
    • E、0.05mg/kg

    正确答案:B

  • 第16题：

    我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。

    • A、0.03
    • B、0.05
    • C、0.15
    • D、0.5

    正确答案:D

  • 第17题：

    我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。

    • A、0.03
    • B、0.05
    • C、0.15
    • D、0.5

    正确答案:C

  • 第18题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。

    • A、甲醛用于乳及乳制品
    • B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松
    • C、吊白块用于食品漂白
    • D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

    正确答案:D

  • 第19题：

    我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    我国规定硝酸钠（钾）只能用于肉类制品，最大使用量为（）。
    A

    0.3g/kg

    B

    0.5g/kg

    C

    0.15g/kg

    D

    0.25g/kg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）
    A

    甲醛用于乳及乳制品

    B

    硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

    C

    吊白块用于食品漂白

    D

    亚硝酸钠，用于肉制品护色


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    我国国家标准中规定亚硝酸钠的最大使用量为（）
    A

    0.05mg/kg

    B

    0.10mg/kg

    C

    0.15mg/kg

    D

    0.20mg/kg

    E

    0.50mg/kg


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉、鱼、蛋类制品中山梨酸最大使用量为0.075g/kg，各种肉制品中硝酸钠（）最大使用量≦0.5g/kg，亚硝酸钠钾最大使用量≦0.15g/kg，磷酸三钠可用于乳及乳制品，最大使用量0.5g/kg。

    正确答案： 钾
    解析： 暂无解析

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